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नए साल का मौका हो या सर्दियों का, बेसन हलवे (Besan Halwa) का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. अरे भई, ये हलवा होता ही है इतना टेस्टी. इसकी तासीर गरम होती है, इसलिए इसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है, तो ट्राई करें ये बेसन हलवा.

Besan Halwa

सामग्री:

  • 4 कप बेसन
  • 2 कप घी
  • 2-2 टेबलस्पून बादाम और पिस्ता (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 4 कप पानी
  • 1 कप शक्कर
  • थोड़ा-सा केसर

और भी पढ़ें: मूंगदाल हलवा: स्वीट डिलाइट (Moong Dal Halwa: Sweet Delight)

विधि:

  • पैन में पानी और शक्कर मिलाकर उबाल लें.
  • इलायची पाउडर और केसर डालकर शक्कर के घुलने तक उबालें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी डालकर बादाम-पिस्ता को सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • उसी कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करके बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ख़ुशबू आने पर धीरे-धीरे शक्करवाली चाशनी मिलाएं.
  • एकसार होने पर तले हुए बादाम-पिस्ता और थोड़ा-सा घी मिलाएं.
  • लगातार चलाते रहें. कड़ाही के घी छोेड़ने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: मैंगो हलवा (Sweet Treat: Mango Halwa)

नए साल का मौका हो या सर्दियों का, मूंगदाल के हलवे का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. अरे भई, ये हलवा होता ही है इतना टेस्टी. इसकी तासीर गरम होती है, इसलिए इसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है. मूंगदाल हलवा राजस्थान की मोस्ट पॉप्युलर स्वीट डिश है. अगर आप भी घर बैठे-बैठे ट्रेडिशनल स्वीट का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मूंगदाल हलवा.

सामग्री:

  • 1 कप पीली मूंगदाल
  • 1 कप घी, 3 कप दूध
  • 200 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
  • डेढ़ कप शक्कर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • चुटकीभर केसर
  • 10-10 बादाम और काजू (कटे हुए)

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: मैंगो हलवा (Sweet Treat: Mango Halwa)

विधि:

  • मूंगदाल को 5-6 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • ध्यान रहे, पिसते समय दाल में पानी नहीं डालना है.
  • पैन में घी गरम करके पिसी दाल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • दूध डालकर धीमी आंच पर उसके सूखने तक पकाएं.
  • खोआ, शक्कर, इलायची पाउडर, केसर और ड्रायफू्रूट्स डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • कड़ाही के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें. गरम-गरम सर्व करें.

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