Party Ice Cream Recipe

आइस्क्रीम लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं इजी और टेस्टी ब्लैक जामुन आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि, जिसे आप लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. तो देर किस बात की, चलिए आज ट्राई करते हैं ब्लैक जामुन आइस्क्रीम.

Black Jamun Ice Cream
सामग्री:

  • 4 टेबलस्पून काले जामुन का पल्प
  • ढाई कप दूध
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टेबलस्पून शक्कर

विधि:

  • आधा कप ठंडे दूध में कॉर्नफ्लोर डालकर घोल बनाएं. बचे हुए दूध को गरम करें.
  • 5 मिनट तक उबाल लें. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं. लगातार चलाते रहें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर जामुन का पल्प और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को कंटेनर में डालें. फॉयल से कवर करके 6 घंटे तक सेमी. सेट होने के लिए रखें.
  • बाहर निकालकर मिक्सर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें.
  • फिर कंटेनर में डालकर फॉयल से कवर करके 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें. ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें; आइस्क्रीम कॉर्नर: रोज़-आल्मंड आइस्क्रीम (Ice Cream Corner: Rose-Almond Ice cream)

आइस्क्रीम (Ice-Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई मिंट चोको आइस्कीम (Mint Choco Ice-Cream) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.

Mint Choco Ice Cream

सामग्री:

  • 1 कप फ्रेश क्रीम
  • आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 10-12 पुदीने की पत्तियां
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून चॉकलेट चिप्स
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस

और भी पढ़ें: बटर स्कॉच आइस्क्रीम: समर मैजिक (Butterscotch Icecream: Summer Magic)

विधि:

  • मिक्सर में पुदीना, शक्कर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीसकर अलग रखें.
  • बाउल में फ्रेश क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर से 4-5 मिनट तक बीट करें.
  • प्लफी होने पर उसमें कंडेंस्ड मिल्क और वेनीला एसेंस मिलाकर दोबारा बीट करें.
  • मिक्स्चर के क्रीमी होेने पर उसमें पुदीनेवाला पेस्ट और थोड़े-से चॉकलेट चिप्स डालकर बीट करें.
  • इस मिश्रण को एयर टाइट कंटेनर में डालें.
  • बचे हुए चॉकलेट चिप्स से गार्निश करें. 7-8 घंटे तक सेट होने के लिए फ्रीज़र में रखें.

और भी पढ़ें: समर ट्रीट: कोकोनट आइस्क्रीम (Summer Treats: Coconut Icecream)

 

बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं. इसे बनाना बहुत ही आसान है,  तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी आइस्क्रीम रेसिपी.

purple passion
सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • 250 ग्राम काले अंगूर
  • आधा कप क्रीम
  • 1/4 टीस्पून ब्लैक करंट एसेंस

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें (फेंटने के लिए हमेशा बीटर का इस्तेमाल करें).
  • काले अंगूर को हल्का-सा क्रश करके 1 टेबलस्पून शक्कर के साथ उबाल लें.
  • ठंडा करके क्रश कर लें.
  •  क्रश किए हुए काले अंगूर और ब्लैक करंट एसेंस मिलाकर फिर से फेंटें.
  • एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम

सामग्रीः

  • आधा लीटर दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: चोको चिप्स आइस्क्रीम

गर्मियों के मौसम में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं.

pista ice cream 

सामग्री:

  • आधा कप पिस्ता (दरदरे कटे हुए)
  • 1 कप दूध
  • 2 कप फेंटी हुई क्रीम या हैवी क्रीम
  • 3/4 कप शक्कर
  • डेढ़ टीस्पून वेनीला एसेंस
  • थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

  • बाउल में दूध, वेनीला एसेंस और शक्कर मिलाकर हैंड ब्लेंडर से फेंट लें.
  • क्रीम मिलाकर दोबारा फेंट लें.
  • कटा हुआ पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
  • प्लास्टिक कंटेनर मेंडालकर ढंककर फ्रीज़र में 6-8 घंटे तक जमने के लिए रख दें.
  • कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और पढ़ें: ऐप्रिकॉट आइस्क्रीम

गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं ऐप्रिकोट आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:

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सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • ढाई कप खुबानी (बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 6-7 टेबलस्पून शक्कर

विधि:

  • पैन में खुबानी और शक्कर डालकर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
  • खुबानी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंट लें.
  • अब इसमें खुबानीवाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रखें.

और पढ़ें: टूटी-फ्रूटी आइस्क्रीम