Party Main Course Recipe

पार्टी के लिए कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं, पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बिनेशन के साथ और चायनीज़ फ्लेवर को दें एक नया ट्विस्ट.

Paneer Hot Pan

सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • मेरिनेशन के लिए: 1/4 टीस्पून काला नमक, नमक स्वादानुसार, 1-1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    और कॉर्नफ्लोर.

ग्रेवी के लिए:

  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 6-7 कलियां लहसुन की (कटी हुई), अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ), आधा कप हरी प्याज़ (थोड़ा-सा गार्निशिंग के लिए अलग रखें) और 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस,
  • 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (2 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)

और भी पढ़ें: चिली पोटैटोज़: किड्स पार्टी एपेटाइज़र (Chilli Potatoes: Kids Party Appetizer)

विधि:

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 15-20 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को धीमी आंच पर तलकर निकाल लें. एक अन्य पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हरी प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें. शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
  • सभी सॉसेस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • तले हुए पनीर क्यूब्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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पंजाबी फूड खाने के शौकीन हैं, तो अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे हैं कि पंजाबी स्टाइल पालक-पनीर बनाने की आसान विधि. इससे आप त्योहारों व पार्टी में मेन कोर्स के लिए भी ट्राई कर सकते हैं. यह डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लज़ीज़ भी.

Creamy Palak-Paneer
सामग्री:

  • 1 गड्डी पालक की प्यूरी
  • 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 प्याज का पेस्ट
  • 2 टमाटर का पेस्ट
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर का पेस्ट और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
  • पालक प्यूरी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • पनीर और फ्रेश क्रीम डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • फ्रेश क्रीम से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: पालक-कढ़ी

नॉनवेज खाने के शौक़ीन है, तो अब रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर में लें और ट्राई करें ये ईजी चिकन करी. चिकन और कोकोनट मिल्क के कॉम्बिनेशन से बना यह चिकन करी (Chicken Curry) खाकर मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. आप चाहें तो इसे वीकंड पर भी ट्राई कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Chicken Curry
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन
  • 800 ग्राम टमाटर (कटे हुए)
  • 400 ग्राम कोकोनट मिल्क
  • 2-2 टेबलस्पून करी पेस्ट और करी पाउडर (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध)
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 साबूत लाल मिर्च (ऐच्छिक)
  • 1 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके चिकन डालकर तेज़ आंच पर तकरीबन 8-10 मिनट तक भून लें.
  • एक अन्य पैन में भुना हुआ चिकन, टमाटर और थोड़ा पानी डालकर उबाल लें.
  • चिकन के उबलने पर कोकोनट मिल्क, करी पेस्ट, करी पाउडर, शक्कर और नमक डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पका लें.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • चावल और मैंगो चटनी के साथ सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए कुछ ख़ास रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो जाफरानी कोफ्ता आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पनीर, ड्रायफ्रूट्स और मसालों के कॉम्बिनेशन से बनी यह रेसिपी खाने में बेहद टेस्टी होती है, तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं जाफरानी कोफ्ता बनाने की आसान विधि:

Zafrani Paneer Kofta

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

  • 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 आलू (उबले व मसले हुए)
  • 5 ब्रेड का चूरा
  • 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 2 टेबलस्पून मैदा कोटिंग के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

कोफ्ते की फ़िलिंग के लिए:

  • 1 कप प्याज़ कटा हुआ
  • 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून काजू (दरदरा पिसा हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून किशमिश और घी
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • केसर
  • 1/4 टीस्पून नमक स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए:

  • 1 कप प्याज़ का पेस्ट
  • 3 टेबलस्पून घी
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 3 छोटी इलायची
  • 2 तेजपत्ते
  • 1 जावित्री
  • 1 टीस्पून केसर (गरम पानी में भिगोया हुआ और थोड़े-से फ्लेक्स अलग रखें सजावट के लिए)
  • 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, शक्कर और लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप दही में मिलाया हुआ)
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • आधा कप काजू पाउडर
  • 1 कप दूध
  • 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: बादामी पनीर

विधि: 

कोफ्ते की फ़िलिंग के लिए:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • पनीर को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर आंच से उतार लें.
  • ठंडा करके पनीर मिलाएं.

कोफ्ते के लिए:

  • तेल और मैदे को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिक्स कर लें.
  • थोड़े-से मिश्रण को हथेली पर फैलाकर 1 टीस्पून फिलिंग की सामग्री भरें और अच्छी तरह से कवर कर लें.
  • बाकी के कोफ्ते भी इसी तरह से बना लें.
  • इन कोफ्तों को मैदे में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.

ग्रेवी के लिए:

  • पैन में घी और तेल गरम करके साबूत गरम मसाले, प्याज़ का पेस्ट और नमक डालकर 3 मिनट तक भूनें.
  • अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें. लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, जायफल पाउडर, काजू पाउडर, दही-कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • क्रीम, दूध और केसर का घोल डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी में कोफ्ते डालकर 1 मिनट तक पकाएं और केसर फ्लेक्स से सजाकर तुरंत सर्व करें.

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