Pav Bhaji Masala

पावभाजी (Pav Bhaji) और पास्ता (Pasta) का कॉम्बीनेशन सुनने में कुछ अजीब लगता है, लेकिन ये कॉम्बीनेशन सुनने में जितना अजीब लगता है, खाने में उतना ही टेस्टी भी होता है. तो क्यों न इस बार किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए कुछ फ्यूज़न फ्लेवर ट्राई किया जाए.

Pav Bhaji Pasta
सामग्री:

  • 2 कप पास्ता (उबला हुआ)
  • 1/4 कप गाजर (कटी हुई)
  • आधा कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1/4 कप लाल और हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा कप टमाटर और उबले व मैश किए आलू1/4-1/4 कप फूलगोभी और हरी मटर (दोनों ब्लांच किए हुए)
  • 1/4 टीस्पून चाट मसाला
  • 3 टेबलस्पून बटर
  • 2 टीस्पून पावभाजी मसाला
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून रेड चिली गार्लिक सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून चीज़ कद्दूकस किया हुआ

और भी पढ़ें: मैक्सिकन पिज़्ज़ा – Mexican Pizza

विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गाजर डालकर 1 मिनट तक भून लें. लाल व हरी शिमला मिर्च डालकर भून लें.
  • टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला और पावभाजी मसाला डालकर भून लें.
  • मैश आलू, नमक, हरी मटर और फूलगोभी डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर पकाएं.
  • यदि आवश्यकता हो, तो पावभाजी मसाला और मिलाएं.
  • पावभाजी मैशर से मैश करें.
  • यदि ज़रूरत हो, तो थोड़ा पानी मिलाएं.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में बटर पिघलाकर उबला हुआ पास्ता डालकर भून लें.
  • आंच से उतारकर पावभाजी में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चीज़ बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पिज़्ज़ा कॉर्नर: तंदूरी पनीर पिज़्ज़ा (Pizza Corner: Tandoori Paneer Pizza)

आलू की 5 चटपटी रेसिपी बनाना सीखें, देखें वीडियो:

अगर आप रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. पावभाजी का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.Pav Bhaji
सामग्रीः

  • 500 ग्राम आलू (उबले व मसले हुए)
  • 1 कप हरी मटर (उबली )
  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च और 1 कप टमाटर (तीनों बारीक कटे हुए)
  • 2-2 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 150 ग्राम बटर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • थोड़ी-सी हरी धनिया कटी हुई
  • 4 पाव

और भी पढ़ें: उसल पाव

विधिः

  • तवे पर 100 ग्राम बटर डालकर प्याज़, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला डालकर कड़ाही के बटर छोड़ने तक भून लें.
  • मसले आलू, हरी मटर और आधा कप पानी डालकर पका लें.
  • थोड़ा-सा बटर डालकर हरी धनिया बुरकें.
  • ऊपर-से नींबू का रस निचोड़कर कटे हुए प्याज़ से गार्निश करके पाव के साथ सर्व करें.

पाव के लिएः

पाव को बीच में से काटकर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर गरम तवे पर सेंक लें.

और भी पढ़ें: वड़ा पाव

बच्चों के लिए लंच में हेल्दी और टेस्टी डिश देना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. मिक्स वेजीटेबल्स और पावभाजी का टेस्ट एक साथ लेना चाहते है, तो ज़रूर बनाएं ये ईज़ी परांठा रेसिपी.

सामग्रीः

  • 200 ग्राम आटा
  • 100 ग्राम फूलगोभी
  • 2 प्याज़
  • 2 उबले हुए आलू
  • 2 शिमला मिर्च
  • 1 नींबू का रस
  • 2 टीस्पून पावभाजी मसाला
  • 1/4 कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल

विधिः

  • फूलगोभी, प्याज़, आलू व शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लें.
  • इसमें नींबू का रस, हरा धनिया, नमक, पावभाजी मसाला मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • लोई लेकर परांठा बेलें.
  • नॉन-स्टिक तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: राजस्थानी दाल परांठा

Pav Bhaji Cone

Party Flavour- Pav Bhaji Cone

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्रीः

पावभाजी के लिएः

– 250 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए)

– 150 ग्राम हरी मटर (उबली व मैश की हुई)

– 2-2 टमाटर (कटा हुआ)

– 2 प्याज़ (कटा हुआ)

– 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून पावभाजी मसाला

– 1 टेबलस्पून तेल

– 1 टेबलस्पून बटर

– नमक स्वादानुसार.

कोन के लिएः

– आधा कप मैदा

– आधा कप गेहूं का आटा

– 1/4 कप सूजी

– 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधिः

पावभाजी के लिएः

– कड़ाही में तेल और बटर गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

– टमाटर और शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लेें.

– नमक, पावभाजी मसाला, आलू, हरी मटर और थोड़ा-सा पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

– आंच से उतारकर अलग रखेें.

कोन के लिए:

– सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.

– लोई बनाकर रोटी बेलें.

– कोन के मोल्ड में तेल लगाकर रोटी रखें.

– कड़ाही मेें तेल गरम करके कोन को सुनहरा होने तक तल लें.

– आंच से उतारकर ठंडा करें.

– कोन में पावभाजी डालकर प्याज़ और टमाटर से सजाकरसर्व करें.

Moong Bhaji

Dinner Time- Veg Moong Bhaji

अपने बोरिंग लंच या डिनर को दें एक नया टेस्ट. ट्राई करें मिक्स वेज और दाल का ये कॉम्बीनेशन.

सामग्री:

–  डेढ़ कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंच बीन्स और गाजर)

– आधा कप हरी मटर

– 1 कप साबूत मूंग (उबली हुई)

– 4 टमाटर की प्यूरी

– 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– थोड़ा-सा कप हरा धनिया

– डेढ़ टीस्पून पावभाजी मसाला

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून चाट मसाला

– आधे नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

– 1 टीस्पून घी/बटर

– चुटकीभर हींग.

विधि:

– पैन में बटर/घी गरम करके हींग का छौंक लगाएं.

– प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

– लहसुन का पेस्ट और शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.

– टोमैटो प्यूरी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

– बची हुई सारी सामग्री डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर सब्ज़ियों के के नरम होने तक पकाएं.

– गरम-गरम रोटी और पापड़ के साथ सर्व करें.

kabuli pulav

राजस्थानी काबुली पुलाव (Rajasthani kabuli pulav)

सामग्री: डेढ़ कप चावल (पका हुआ), 2 कप उबली व कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स, 1 कप टोमैटो प्यूरी, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून पावभाजी मसाला, 3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, चुटकीभर हींग, 4 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

विधि: पैन में घी गरम करके जीरा, हल्दी और हींग का छौंक लगाएं. हरी मिर्च और टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें. मिक्स वेजीटेबल्स और बची हुई सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

 

Pav Bhaji

Pav Bhaji-पावभाजी

सामग्री: 250 ग्राम आल (छीलकर स्लाइस में कटे हुए), 1 शिमला मिर्च (स्लाइस में कटी हुई), आधा कप हरी मटर (उबली हुई), 2 टमाटर (कटे हुए), 10 लहसुन की कलियां, 2 टीस्पून पावभाजी मसाला, 1 टेबलस्पून तेल, 1/4 कप पानी, 2 टेबलस्पून बटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), नींबू का 1 स्लाइस, नमक स्वादानुसार.(pav Bhaji)

विधि: माइक्रोसेफ बाउल में आलू, शिमला मिर्च और 1/4 कप पानी डालकर माइक्रो हाई पर 6-8 मिनट रखें. माइक्रोवेव से निकालकर ठंडा होने के लिए रखें. पानी निथारकर सब्ज़ी और पानी को अलग करें. ठंडा होने पर मैश करें. मिक्सर में टमाटर और लहसुन डालकर प्यूरी बनाएं. एक माइक्रोसेफ पैन में 1 टेबलस्पून तेल और 1 टेबलस्पून बटर गरम करें. टोमैटो प्यूरी डालकर माइक्रो हाई पर 4-5 मिनट रखें. आलू और शिमला मिर्च, मटर डालकर माइक्रो हाई पर 2 मिनट पकाएं. पावभाजी मसाला, नमक, 1 टेबलस्पून बटर डालकर माइक्रो 450 पर 5 मिनट पकाएं. बटर, हरी धनिया और नींबू के स्लाइस से सजाकर बटर लगे पाव के साथ सर्व करें.

Ingredients: 250 grams All (peeled in slices), 1 capsicum (cut into slices), half cup green peas (boiled), 2 tomatoes (chopped), 10 garlic buds, 2 tsp pavbhaji masala, 1 Tulsi oil, 1/4 cup water, 2 tbsp butter, a little coriander (chopped), 1 slice of lemon, salt according to taste (pav Bhaji)

Method: Put potatoes, capsicum and 1/4 cup water in MicroSafe Bowl for 6-8 minutes on micro-high. Keep them out of the microwave to cool. Separate the water and separate the vegetables and water. Mash on cooling. Put tomato and garlic in the mixer and make puree. Heat 1 table spoon oil and 1 tbsp of butter in a microsaf pan. Put tomato puree and keep it on the micro-high for 4-5 minutes. Put potatoes and capsicum, peas and cook for 2 minutes on micro-high. Add pavbhaji masala, salt, 1 tbsp butter, and cook for 5 minutes on micro 450. Decorate with slices of butter, green coriander and lemon, serve it with a loaf of bread.