Pavbhaji Recipe

सैंडविच लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं चटपटे स्वाद वाला हेल्दी और टेस्टी मिक्स स्प्राउट्स सैंडविच. पौष्टिकता से भरपूर इस ब्रेकफास्ट को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बस थोड़ी तैयारी पहले करके रखे और लीजिए स्वादिष्ट मिक्स स्प्राउट्स सैंडविच का मज़ा.

Mix Sprouts Sandwich

Photo Credit: Awesome Cuisine

सामग्री:

  • ब्राउन ब्रेड के 8 स्लाइस
  • 8 गोलाई में कटे हुए प्याज़ के स्लाइस
  • बटर आवश्यकतानुसार

स्टफ़िंग के लिए:

  • 1 कप मिक्स स्प्राउट्स (उबले हुए)
  • आधा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2-2 टीस्पून तेल, पावभाजी मसाला, धनिया-जीरा पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-3  कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/4  टीस्पून हल्दी पाउडर, डेढ़ कप टमाटर और आधा कप आलू (उबले और कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून काला नमक

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को नरम होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, काला नमक, सफेद नमक, टमाटर और थोड़ा पानी डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • स्प्राउट्स और उबले आलू डालकर 1-2  मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें.

सैंडविच बनाने के लिए:

  • ब्रेड की दो स्लाइस पर बटर लगाएं. एक स्लाइस पर स्प्राउट्स वाली स्टफ़िंग और अनियन रिंग रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
  • टोस्टर में रखकर सुनहरा होने तक ग्रिल करें.
  • तिकोना काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: चटनी एग सैंडविच (Breakfast Time: Chutney Egg Sandwich)

 

Pav Bhaji

मुंबई स्ट्रीट फूड: पाव भाजी (Mumbai Street Food: Pav Bhaji)

सामग्रीः 500 ग्राम आलू (उबले व मसले हुए), 1 कप हरी मटर (उबली हुई ), 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च और 1 कप टमाटर (तीनों बारीक कटे हुए), 2-2 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 150 ग्राम बटर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, आधा कप पानी, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 4 पाव.

विधिः तवे पर 100 ग्राम बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला डालकर कड़ाही के बटर छोड़ने तक भून लें. मसले आलू, हरी मटर और आधा कप पानी डालकर पका लें. थोड़ा-सा बटर और हरा धनिया बुरकें. ऊपर-से नींबू का रस निचोड़कर कटे हुए प्याज़ से गार्निश करके पाव के साथ सर्व करें.

पाव के लिएः पाव को बीच में से काट लें. गरम तवे पर बटर पिघलाकर पाव को दोनों तरफ़ से सेंक लें. गरम-गरम पाव को भाजी के साथ सर्व करें.

नोट: पावभाजी का स्वाद बढ़ाने के लिए इच्छानुसार लहसुन चटनी और पानीपूरी का पानी भी मिला सकते हैंं.

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