Poha-Potato Cutlet

Poha-Aloo Cutlet

Kids Corner- Poha-Aloo Cutlet

पोहा और आलू का कॉम्बीनेशन देगा बच्चों को एक नया टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्रीः

1 कप पोहा (भिगोया हुआ)

– 250 ग्राम उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, फूलगोभी, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स)

– 200 ग्राम आलू (उबले और मैश किए हुए)

– 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट,

– 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

– 6 हरे प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार.

विधिः

– हरे प्याज़ और तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.

– इस मिश्रण से मध्यम आकार के बॉल्स बना लें.

– हरे प्याज़ के पत्तों को ऊपर से काट लें और ऊपरी हिस्सा बॉल्स के अंदर डाल दें, जिससे फ्लावर का शेप बन जाएगा.

– कड़ाही में तेल गरम करके स़िर्फ कटलेट डालें, फ्लावर वाला हिस्सा बाहर रखें.

– सुनहरा होेने पर आंच से उतार लें.

– हरी चटनी के गरम-गरम साथ सर्व करें.

Potato Rolls

पोहा-आलू रोल्स (Rice flake-Potato Rolls)

सामग्री: स्टफिंग के लिए: 2 उबले हुए आलू, 2 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून तेल.

कवरिंग के लिए: आधा-आधा बाउल पोहा पाउडर और गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार.

विधिः स्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके करीपत्ता और लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. मैश किए आलू और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर आलू वाला मिश्रण रखकर रोल्स बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन रोल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.