Pomfret Fish Cutlets

Fish Cutlet

फिश कटलेट (Fish Cutlet)

सामग्री: कटलेट के लिए: 1 पॉमफ्रेट, 2 उबले और मैश किए हुए आलू, 2 ताज़े बे्रड का चूरा, आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

मेरिनेशन के लिए: पेस्ट (8-10 लहसुन की कलियां-1-2 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरी धनिया का), आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

विधि: मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री को मिक्स करके पेस्ट बना लें. पॉमफ्रेट को साफ़ करके दोनों तरफ से काटें. इस पेस्ट में पॉमफ्रेट को मेरिनेट करें और आधे घंटे के लिए रखें.

कटलेट बनाने के लिए: माइक्रोसेफ फ्लैट डिश में मेरिनेटेड फिश को रखें. 1/4 कप पानी डालें और माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. दूसरी ओर पलटें. फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. ठंडा होने दें. फिश को बोनलेस करें. एक अन्य बाउल में बोनलेस फिश, मैश किए आलू, ब्रेड का चूरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, लहसुन-हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट डालकर गूंधें और कटलेट बनाएं. एक प्लेट पर तेल लगाकर कटलेट रखें. प्लेट हाई स्टैंड पर रखें और 4 मिनट तक माइक्रो ग्रिल करें. पलटकर 2 मिनट माइक्रो ग्रिल करें. फिर 4 मिनट ग्रिल करें. पुदीना चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.