popular Baby Potatoes recipe

डिनर में रोज़-रोज़ एक ही तरह की सब्ज़ियां खाकर बोर हो गए हैं, तो आज कुछ नया ट्राई करते हैं. हम यहां पर आपको बता रहे हैं  हांडी दम आलू (Handi Dum Aloo). बेबी पोटैटोज़, फ्रेश क्रीम और मसालों का चटपटा स्वाद सभी को अच्छा लगेगा.

Handi Dum Aloo

सामग्री:

  • 1 पैकेट बेबी पोटैटो (उबले व तले हुए)
  • 4 टमाटर की प्यूरी
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 2 टेबलस्पून बटर,
  • नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 3 टेबलस्पून काजू के टुकड़े
  • 1-1 टेबलस्पून सौंफ और साबूत धनिया
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2-2 टुकड़े लौंग और इलायची, 2 टुकड़े दालचीनी के- सारी सामग्री को मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री:

  • 2 प्याज़
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 3 हरी मिर्च
  • 1/4 कप दही
  • 1 टीस्पून बेसन
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी और शक्कर

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छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून घी

टॉपिंग के लिए:

  • फ्रेश क्रीम और हरा धनिया (दोनों थोड़ी-थोड़ी मात्रा में)

विधि:

  • भुनी हुई सारी सामग्री और अन्य सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें.
  • फोर्क से तले हुए बेबी पोटैटोज़ को गोद लें.
  • पैन में घी गरम करके मसाला पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • फ्रेश क्रीम और हरा धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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डिलीशियस हर्ब्ड बेबी पोटैटोज़ (Herbed Baby Potatoes) साइड डिश है, जिसे आप ब्रेकफास्ट (Breakfast) में या फिर पार्टी में एपेटाइज़र के तौर पर बना सकते हैं. बेबी पोटैटोज़ और हर्ब कॉम्बिनेशन मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. इसे बनाना भी बहुत आसान है, तो क्यों न इस बार पार्टी में आनेवाले ख़ास मेहमानों के लिए यही डिश ट्राई की जाए.

Herbed Baby Potatoes
सामग्रीः

  • डेढ़ कप उबले और छिले हुए बेबी पोटैटोज़
  • डेढ़ टेबलस्पून बटर
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिएः

  • थोड़े-से फ्रेश पार्सले लीव्स (बारीक़ कटे हुए)

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विधिः

  • नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर बेबी पोटैटोज़ को तेज़ आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर एक मिनट तक और भूनें.
  • गार्निश करके तुरंत सर्व करें.

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