Popular Besan Snacks

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो क्रिस्पी पापड़ी ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Crispy Papdi
सामग्री:

  • 2 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • बेसन को छानकर अलग रखें.
  • उसमें कसूरी मेथी, हींग, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी लोई लेकर पतली पूरी बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन पूरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

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यह गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो अमूमन पार्टी या त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है. यह देखने में जितना आकर्षक लगता है, खाने में उतना ही टेस्टी होता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये खमण ढोकला (Khaman Dhokla).

Khaman Dhoklaसामग्री:

घोल बनाने के लिए:

  • 250 ग्राम बेसन
  • 1 कप पानी
  • 1-1 टेबलस्पून नमक, तेल, नींबू का फूल और बेकिंग सोडा
  • 8 टेबलस्पून शक्कर

छौंक के लिए:

  • 1-1 टेबलस्पून तेल और राई-जीरा, 4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 कप पानी

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विधि:

  • एक पैन में नमक, पानी और नींबू का फूल डालकर गुनगुना कर लें.
  • आंच से उतारकर गुनगुने पानी को बेसन में डालकर घोल बना लें.
  • तेल, शक्कर और बेकिंग सोडा मिलाकर एक ही दिशा में फेंटें.
  • चिकनाई लगी थाली में घोल डालकर 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके राई-जीरा, करीपत्ते और हरी मिर्च का छौंक लगाएं.
  • पानी डालकर छौंक को ढोकले के ऊपर डालकर हरे धनिया से सजाएं.

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