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काली गाजर की कांजी पंजाब की ट्रेडिशनल रेसिपी है, जिसे खाना खाने के बाद पीते हैं. सॉर और स्पाइसी फ्लेवर वाला यह (Carrot Kanji) ड्रिंक सर्दियों की ख़ास रेसिपी है, जिसका मज़ा सिर्फ सर्दियों की धूप में लिया जा सकता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी.

Carrot Kanji
सामग्री:

  • 10 काली गाजर (कटी हुई)
  • 10 ग्लास पानी
  • 2 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून नमक
  • 10 साबूत कालीमिर्च (क्रश की हुई)

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विधि:

  • कांच के जार में सारी सामग्री मिलाकर ढंककर 7 दिन तक धूप में रखें.
  • जार को हर रोज़ हिलाएं.
  • 7 दिन बाद आइस क्यूब्स और 2-3 गाजर के टुकड़े डालकर सर्व करें.

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सर्दियों में चाय सभी को बेहद पसंद होती है और जब बात मसाला चाय (Masala Tea) की हो, तो कोई भी पीने से इंकार नहीं कर सकता है. मसाला चाय पीने से शरीर में गरमी आती है, बल्कि यह ठंड से भी शरीर की रक्षा करती है. इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले आपको अपने किचन में भी मिल जाएंगे, तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर स्पेशल चाय.

Masala Tea
सामग्री:

  • 3-3 साबूत कालीमिर्च और हरी इलायची
  • 2 लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून सौंठ पाउडर
  • 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
  • 3/4 ग्लास दूध
  • आधा ग्लास पानी
  • आधा टीस्पून चायपत्ती
  • शक्कर स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में पानी गरम करें.
  • हरी इलायची के छोड़कर बाक़ी के सारे साबूत मसाले और शक्कर डालकर उबाल लें.
  • मसालों के रंग छोड़ने पर चायपत्ती डालें.
  • 1-2 मिनट बाद इलायची पाउडर और दूध मिलाकर उबाल लें.
  • चाय को अच्छी तरह से पका लें.
  • छानकर गरम-गरम सर्व करें.

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