Popular Dal Recipe

पालक और साबूत मूंग का कॉम्बिनेशन तो आपने ज़रूर ट्राई किया, लेकिन एक बार क्रीमी पालक मसूर दाल (Creamy Palak-Masoor Dal) बनाएं. पालक, मसूर, रेड चिली फ्लेक्स और बटर के फ्लेवर वाली यह दाल आपको ही नहीं, मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगी. तो फिर इस वीकंड पर ट्राई करें ये टेस्टी दाल रेसिपी (Tasty Dal Recipe).

Palak-Masoor Dal
सामग्री:

  • आधा कप साबूत मसूर दाल
  • 1 कप पालक
  • 2 टीस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4-1/4 कप फ्रेश क्रीम और दूध, थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स

और भी पढ़ें:  मेनकोर्स आइडियाज़: राजस्थानी कढ़ी (Main Course: Rajasthani Kadhi)

विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • मसूर दाल डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल के नरम होने तक पकाएं. पालक और टमाटर डालकर 5 मिनट तक और पकाएं.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  गाठिया नु कढ़ी: गुजराती ज़ायका (Gathia Nu Kadhi: Gujarati Zayka)

ट्रेडिशनल पंजाबी खाने के शौक़ीन हैं, तो लंगरवाली दाल (Langarwali Dal) ट्राई करें. अगर आप मेनकोर्स या डिनर में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पंजाबी जायक़ा, जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी है.

Langarwali Dal
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल
  • 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
  • साढ़े चार कप पानी
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
  • थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

  • 5 हरी मिर्च,
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: सरसों का साग और मक्के की रोटी

विधि:

  • प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो,तो पानी डालकर पकाएं.
  • पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पालक-कढ़ी

 

उत्तर भारत की पॉप्युलर दाल रेसिपी है, जिसे आप मेन कोर्स में बना सकते हैं. इस क्विक दाल रेसिपी को रोटी, नान, परांठे या राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं.तो हम यहां पर बता रहे हैं, मसूर दाल (Tasty Masoor Dal) बनाने की आसान विधि:

Tasty Masoor Dal

सामग्री:

  • 3/4 कप साबूत मसूर दाल
  • 3 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1-1 टीस्पून पंचफोरन और लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस
  • आधा टीस्पून शक्कर नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मूंग-मसूर दाल

विधि:

  • कुकर में मसूर दाल और 2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा और पंचफोरन का छौंक लगाएं.
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पकी हुई दाल मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी और शक्कर मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: दाल फ्राई 

आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

Mung-Masoor Dal
सामग्री:

  • आधा-आधा कप छिलके वाली मूंगदाल और मसूर दाल
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3-4 बंदें नींबू का रस
    3 टीस्पून घी

और भी पढ़ें: साबूत धनिया दाल

विधि:

  • कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और दोनों दालें मिलाकर 1 सीटी आने तक पका लें.
  • पैन में घी गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, करीपत्ता और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंचमेल दाल

double tadka dal

डबल तड़का दाल (double tadka dal)

सामग्री: 1 कप पीली मूंग दाल, 1/4-1/4 कप चना दाल और तुअर दाल (प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक पकाएं).

अन्य सामग्री: 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून घी, 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1/4-1/4 टीस्पून हींग और सोंठ पाउडर, थोड़े-से करीपत्ते, 2-3 बोर मिर्च, आधा टीस्पून राई.

डबल तड़के के लिए: 1-1 टेबलस्पून घी और जीरा.

गार्निशिंग के लिए: थो़ड़ी-सी लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया कटा हुआ.

विधि: पैन में घी गरम करके उड़द दाल डालकर भून लें. दाल के गुलाबी होने पर छौंक की बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. सभी पकी हुई दालें, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर लाल मिर्च पाउडर और हरी धनिया बुरकें. एक अलग पैन में घी गरम करें. जीरा का छौंक लगाकर दाल में मिलाएं. रुमाली रोटी या बटर नान के साथ सर्व करें.