popular dish of Bihar.

रीजिनल फ़ूड खाने के शौकीन हैं, तो आज बिहारी खाना ट्राई करते हैं. आज हम आपके लिए लाएं हैं बिहारी स्टाइल में बनाई हुई कढ़ी बरी. बेसन की कढ़ी में पकौड़े डालकर बनाई इस कढ़ी का बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इसे लंच या डिनर में गरम-गरम स्टीम राइस के साथ सर्व किया जाता है.

Bihari Style Kadhi Bari
सामग्री: बरी के लिए:

  • 1 कप बेसन
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, अजवायन और हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)

कढ़ी के लिए:

  • 1 कप खट्टा दही
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 6 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • 2 टीस्पून देसी घी
  • 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

विधि: बरी के लिए:

  • सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके 1-1 टीस्पून घोल डालकर पकौड़े बनाएं.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.

कढ़ी के लिए:

  • बाउल में बेसन, दही, हल्दी पाउडर और 3 कप पानी डालकर घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके साबूत धनिया और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • नमक और बरी डालकर 10 मिनट तक और पकाएं.
  • कढ़ी के पकने पर आंच से उतार लें.

छौंक के लिए:

  • पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
  • इस छौंक को बरी-कढ़ी में मिलाकर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

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