Popular Diwali Snacks

मेथी, अजवायन और कालीमिर्च पाउडर के फ्लेवरवाली मठरी खाने में लाजवाब होती है. यह पंजाब का पॉप्युलर स्नैक्स है, जिसका मज़ा सुबह के नाश्ते और शाम की गरम-गरम चाय के साथ कभी भी लिया जा सकता है. अगर आप इस पंजाबी स्वाद को चखना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें ये टेस्टी मसाला मठरी (Masala Mathri).

Masala Mathri
सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप सूजी
  • आधा-आधा टीस्पून अजवायन और दरदरी पिसी हुई कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी
  • 3 टेबलस्पून घी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
  • ढंककर 15 मिनट तक रखें.
  • मैदे को फिर से गूंध लें. छोटी-छोटी लोई लेकर बेलें. कांटे से गोद लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर मठरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • आम के अचार के साथ सर्व करें.

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फरसी पूरी (Farsi Puri) गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल फूड का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स फरसी पूरी.Farsi Puri, Popular Gujarati snack
सामग्रीः

  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाडडर (दरदरी पिसी हुई)
  • 5 टेबलस्पून घी मोयन के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.

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दिवाली के शुभ अवसर पर रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स. इन इंस्टेंट स्नैक्स को मेहमानों को सर्व करें, देखिए आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Butter Chakli, Oats Chivda, Chatpati Banana Sevबटर चकली (Butter Chakli)

सामग्रीः 5 कप चावल का आटा, 1/4 कप बटर, 5 टीस्पून उड़द दाल, 1-1 टीस्पून जीरा और तिल, थोड़ा-सा दूध, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः उड़द दाल को ब्राउन होने तक भून लें. ठंडा होने पर पीस लें. इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं और पानी मिलाकर गूंध लें. चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर चकली बनाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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ओट्स चिवड़ा (Oats Chivda)

सामग्री: 2 कप ओट्स, 2 टेबलस्पून तली हुई मूंगफली, 2 टेबलस्पून दलिया दाल, 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 4 टेबलस्पून तेल.

विधि: पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके ओट्स डालकर धीमी आंच पर भून लें. कुरकुरा होने पर आंच से उतार लें. पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके करीपत्ते और हरी मिर्च का छौंक लगाएं. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.

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चटपटी बनाना सेव (Chatpati Banana Sev)

सामग्री: 1/4 कप चावल का आटा, आधा कप बेसन, 1 कच्चा केला (उबला व कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: बाउल में चावल का आटा, बेसन, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें. तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें. मोटी-मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे सेव मोल्ड में डालकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.

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