Popular Evening Chaat Recipe

चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी बनाइए. ये रेसिपी आप घर में ही मौजूद चीज़ों से बना सकती हैं. चाय के साथ जब आप गरम-गरम खस्ता सूजी कचौरी सर्व करेंगी, तो आपके घर के सभी सदस्य आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो आज ही बनाइए टेस्टी टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी.


सामग्री:
कवरिंग के लिए:
1 कप सूजी, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, 2 कप पानी, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:
4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), आधा कप हरी मटर (उबली हुई),1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

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विधि:
कवरिंग के लिए:
पैन में पानी, नमक और तेल मिलाकर गरम करें. धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं. लगातार चलाते हुए सूजी का पानी सूखने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चिकनाई लगे हाथों से सूजी को आटे की तरह गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:
पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. प्याज़, अदरक व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. गुंधे हुए सूजी की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह से सील कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी व इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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दही राज कचोरी देखने में अट्रैक्टिव लगती है,खाने में उतनी ही डिलीशियस भी होती है. तो अब लीजिए दही राज कचौरी का मज़ा घर पर ही. यह कचोरी बनाने में बहुत आसान है, तो इस फेस्टीवल सीज़न में ज़रूर ट्राई करें ये दही राज कचोरी.

पॉप्युलर स्नैक्स: दही-राज कचोरी

सामग्री:

कचोरी के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • आधा कप सूजी
  • आधा कप तेल (मोयन के लिए)
  • थोड़ा-सा नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

टॉपिंग के लिए:

  • 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • 2 टेबलस्पून उबला चना
  • 1 कप फेंटा हुआ दही
  • 2 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
  • 2 टेबलस्पून हरी चटनी
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ी-सी बारीक़ सेव

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विधि:

  • बाउल में आलू, चना, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • कचोरी बनाने के लिए मैदा, सूजी, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • मोटी-सी लोई लेकर पूरी की तरह बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरी को सुनहरा होने तक तल लें.
  • ठंडा होने पर कचोरी को प्लेट में रखें.
  • बीच में से तोड़कर ऊपर से आलू-चने वाला मिश्रण रखें.
  • स्वादानुसार दही, मीठी चटनी व हरी चटनी डालें.
  • थोड़ा-सा लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला बुरकें.
  • हरे धनिया और सेव से गार्निश करके सर्व करें.

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