Popular Festival Recipe

छोले-पूरी उत्तर भारत की पॉप्युलर डिश है, जिसे ज़्यादातर ब्रेकफास्ट के तौर पर सर्व किया जाता है. अगर आप चाहें तो इसे लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. अगर आप भी ट्रेडिशनल और पॉप्युलर डिश का मज़ा लेना चाहते हैं, तो छोले-पूरी ट्राई करें. यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ठ भी.
सामग्री:

छोले के लिए:

1 कप काबुली चना (उबले हुए), 2 कलियां लहसुन की, 1-1 प्याज़ और टमाटर (कटे हुए), 1 अदरक का टुकड़ा, 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, गरम-मसाला पाउडर और छोले मसाला, 2 आलू (उबले और कटे हुए), 3 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, थोड़ी-सी हरी धनिया.

पूरी के लिए:

1 कप आटा, 2 टेबलस्पून तेल, आधा टीस्पून नमक, पानी आवश्यकतानुसार और तलने के लिए तेल- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाकर गूंध लें. लोई बनाकर छोटी-छोटी पूरियां बेलकर गरम तेल में तल लें.

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विधि:

  • प्याज़, अदरक, टमाटर और लहसुन को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़-टमाटर का पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह भून लें.
  • उबले हुए आलू, छोेले और थोड़ा-सा पानी डालकर गाढ़ा होने तक पका लें.
  • हरी धनिया से सजाकर गरम-गरम पूरी के साथ सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और टेस्टी डिश बनाने की प्लानिंग चल रही है, तो आलू-पूरी (Spicy Aloo-Puri) बेस्ट ऑप्शन है. यह उत्तर भारत की सबसे पॉप्युलर डिश में से एक है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये पॉप्युलर आलू-पूरी.

Spicy Aloo-Puri
सामग्री:

आलू की सब्ज़ी के लिए:

  • 4-5 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 प्याज़, 2-3 कलियां लहसुन की, 1 छोटा अदरक टुकड़ा, 3 टमाटर, 2 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, अजवायन और लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2-3 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया सजावट के लिए

पूरी के लिए:

  • 2 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल, पानी आवश्यकतानुसार, तेल तलने के लिए

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विधि:

आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए:

  • कुकर में तेल गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं.
  • प्या़ज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर नरम होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • आलू, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर आलुओं को मैश कर लें.
  • गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

पूरी के लिए:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • लोइयां बेलकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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