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यदि आप हेल्थ कॉशियस हैं और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो पुदीना-सूजी-ओट्स आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पौष्टिकता से भरपूर पुदीना और ओट्स दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं. आप इसे वेट लॉस डायट (Weight Loss Diet) में भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी स्नैक्स.

Pudina-Sooji-Oats Dhokla

सामग्री: घोल के लिए:

  • 2 कप सूजी
  • आधा कप मसाला ओट्स
  • 1/4 कप पुदीने की पत्तियां (कटी हुई)
  • 1 कप दही
  • 1 पैकेट फ्रूट सॉल्ट
  • आधा टीस्पून हींग
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ा-सा लाल मिर्च पाउडर (गार्निशिंग के लिए)

सीज़निंग के लिए:

  • 1-1 टीस्पून तेल, राई और स़़फेद तिल, थोड़े-से करीपत्ते

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विधि:

  • पैन में बिना तेल डाले सूजी को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें. ध्यान रखें, सूजी को सुनहरा नहीं करना है.
  • सूजी को आंच से उतार लें.
  • एक बाउल में भुनी हुई सूजी, ओट्स, हींग, पुदीने के पत्ते, नमक, अदरक, तेल, दही और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • फ्रूट सॉल्ट डालकर तुरंत फेंट लें.
  • घोल को चिकनाई लगी थाली में फैलाकर ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें.
  • 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
  • आंच से उतारकर 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक छोटे पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते और स़फेद तिल का छौंक तैयार करें.
  • ढोकले पर डालकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, लहसुनिया बटाटा बनाने की आसान विधि. लहसुनिया बटाटा गुजरात की पॉप्युलर रेसिपी में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये सब्ज़ी रेसिपी.

Lahsuniya Batata

सामग्री:

  • 250 ग्राम बेबी पोटैटोज़ (उबले हुए)
  • 12 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
  • 3/4 कप बेसन, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा कप फेंटा हुआ दही, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ),
    तेल आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके धीमी आंच पर बेबी पोटैटोज़ को सुनहरा होने तक तल लें.
  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा और लहसुन का छौंक लगाएं.
  • बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनकर पैन को आंच से उतार लें.
  • इसमें फेंटी हुई दही और 1 कप पानी मिलाकर पैन को दोबारा आंच पर रखकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नमक और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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