Popular Indian Main Coures

सिंपल-सी मिक्स वेजीटेबल्स को कुछ अलग अंदाज़ में सर्व करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये वेज मसाला. इसे आप पार्टी मेनकोर्स, डिनर या फेस्टिवल टाइम पर बना सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, वेज मसाला (Veg Masala) बनाने की आसान विधि.

Party Flavour, Veg Masala

सामग्रीः

  • 2 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (हरा मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी)
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • आधा कप दूध
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

मसाला पेस्ट के लिएः

  • 1 प्याज़
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला और काला नमक
  • 2 टेबलस्पून काजू पाउडर, 1 टीस्पून बेसन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, आधा-आधा टीस्पून किचन किंग मसाला और केसर पेस्ट- सभी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

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विधिः

  • बटर पिघलाकर मसाला पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें.
  • दूध, क्रीम और नमक मिलाकर हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड कर दें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • क्रीम और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

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रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या मेनकोर्स से बोर हो गए हैं और कुछ नया ज़ायका ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी (Methi-Mangodi). आप चाहें तो इसे त्योहारों या पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. यह रेसिपी  राजस्थान की लोकप्रिय रेसिपी है, जो बनाने में बेहद आसान है.

Methi-Mangodi

सामग्री:

  • 1 गड्डी मेथी (कटी हुई)
  • आधा कप मंगोड़ी (रेडीमेड)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून मिक्स साबूत गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 प्याज़ और 2 टीस्पून लहसुन (दोनों बारीक़कटे हुए)
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • आधा टेबलस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • मंगोड़ी के छोटे-छोटे टुकड़े करके गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • बचे हुए तेल में साबूत गरम मसाले डालकर भून लें.
  • प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले मिलाकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • तली हुई मंगोड़ी, नमक, शक्कर और आधा कप पानी डालकर उबाल लें.
  • मेथी डालकर धीमी आंच पर ढंककर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • चपाती के साथ सर्व करेें.

नोट:

  • मेथी को मंगोड़ी करी में डालने के बाद ज़्यादा देर तक न पकाएं.

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