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अगर आप इस बात से परेशान है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आपकी इस समस्या का समाधान है हमारे पास. जी हां, कैरेट-पनीर परांठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. गाजर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. इनका मिक्स व चटपटा फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैरेट-पनीर परांठा बनाने की आसान विधि:

Carrot-Paneer Parathaसामग्री:

गुंधने के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अचार मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, तेल, कलौंजी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
  • 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • आवश्यकतानुसार घी (सेंकने के लिए)

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विधि:

  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, गाजर और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
  • परांठे को गरम तवे पर डालकर घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं मठिया पूरी ( Mathiya Puri ) बनाने की आसान विधि:

Mathiya Puriसामग्रीः

  • आधा किलो मटकी का आटा
  • 150 ग्राम उड़द दाल का आटा
  • 50 ग्राम लोबिया का आटा
  • 1 टीस्पून तिल
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून स़फेद मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 5 टीस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 3 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • एक कप पानी को उबालकर उसमें नमक और शक्कर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • एक बाउल में आटा, तिल, अजवायन, स़फेद मिर्च पाउडर और हींग मिलाएं.
  • नमक-शक्करवाले पानी में घी डालकर उस पानी से थोड़ा कड़क आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर थोड़ी देर रखें.
  • फिर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
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गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक लीलवा कचौरी, जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप लीलवा के दाने (दरदरे पिसे हुए)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

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कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • स्टफिंग बनाने की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कवरिंग की सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद कर दें.
  • गरम तेल में इन कचौरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी व मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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Baked Chakli

बेक्ड चकली

सामग्री: 1 कप चावल का आटा, 1 टेबलस्पून तेल, आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 3 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ), चुटकीभर हल्दी पाउडर, पानी आवश्यकतानुसार.(Baked chakli

विधि: सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें. बेकिंग ट्रे पर तेल लगाकर चिकना कर लें. बटर पेपर रखकर थोड़ा-सा तेल लगाकर चिकना कर लें. गुंधे हुए आटे की मोटी लोई लेकर चकरी के सांचे में डालें. चिकनाई लगे बटर पेपर पर चकरी डालकर अवन में 200 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक बेक करें.Baked chakli

 

Content: 1 cup rice flour, 1 tablespoon oil, half a teaspoon of ginger-green chilli paste, 3 tablespoons of yogurt (the water was decanted), cutakibhara turmeric powder and water as needed. (Baked chakli

Method: Take a whole, kneading all the ingredients. Take the chicken by placing oil on the baking tray. Take the chicken by putting a little bit of oil and butter the paper. Gundhe insert in the mold of a thick blanket over the disk of dough. 200 ° C by placing the disk on the smoothness of paper began to butter in the oven. Bake for 15 minutes