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चाट को हेल्दी बनाने के लिए उसमें प्रोटीन से भरपूर दाल मिलाएं. हेल्दी चाट रेसिपी बनाने के लिए रवा दाल टिक्की रेसिपी ट्राई करें, ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी.

सामग्री:
3/4 कप सूजी, डेढ़ कप बची हुई कोई भी दाल (मूंगदाल, चनादाल), आधा टीस्पून राई, 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), 1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), आधा कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, आधे नींबू का रस, तेल आवश्यकतानुसार.

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विधि:
कड़ाही में सूजी को 1-2 मिनट तक भूनकर निकाल लें. पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. प्याज़, हरी मिर्च और गाजर डालकर 1 मिनट तक भून लें. बची हुई दाल डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. भुनी हुई सूजी और नमक मिलाकर पानी सूखने तक पकाएं. हरा धनिया मिलाकर आंच से उतारकर फ्रिज में 15-20 मिनट तक रखें. ब्रेड का चूरा और नींबू का रस मिलाकर टिक्की बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्कियों को दोनों तरफ़ से सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

मल्टी ग्रेन परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

पकौड़े का नाम आते ही आपके मुंह में भी पानी आ जाता होगा. तो क्यों न चटपटी चीज़-ब्रेड पकौड़ा रेसिपी बनाई जाए. ये रेसिपी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है.

सामग्री:
ब्रेड की 16 स्लाइसेस, 2 कप बेसन, आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 4 हरी मिर्च (कटी हुई), तलने के लिए तेल, 1-1 पीली, लाल व हरी शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई), नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर.

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विधि:
बाउल में कटी हुई तीनों शिमला मिर्च, दोनों चीज़, नमक और हरी मिर्च को मिक्स करें. एक अन्य बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. ब्रेड की एक स्लाइस पर चीज़वाला मिक्स्चर फैलाकर दूसरी स्लाइस से कवर करें. हल्के हाथ से दबाकर तिकोना काट लें. कड़ाही में तेल गरम करें. स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम चीज़ ब्रेड पकौड़ा सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

टी टाइम स्नैक्स को हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए ट्राई करें पोहा उत्तपम रेसिपी. कम तेल में टेस्टी ब्रेकफास्ट बनाने के लिए पोहा उत्तपम रेसिपी बेस्ट है.


सामग्रीः
आधा-आधा कप पोहा और सूजी, आधा कप दही, आधा कप पानी, आधा टीस्पून नमक, तेल आवश्यकतानुसार.

टॉपिंग के लिएः
आधा-आधा प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर, 5 फ्रेंचबीन्स, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1/4 टीस्पून नमक, चिली फ्लेक्स.

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विधिः
5 मिनट के लिए पोहे को भिगोकर रखें. पानी निथारकर पोहे को पीसकर पेस्ट बना लें. इसमें सूजी, दही, पानी और नमक मिलाएं. टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें. अब पोहेवाले घोल से मिनी उत्तपम बना लें. टॉपिंग डालें. तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें. चटनी के साथ सर्व करें.

पिज़्ज़ा परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

इंडियन स्नैक्स की बात ही कुछ और है. भारत के हर प्रांत में एक अलग स्वाद मिलता है. ऐसी ही इंडियन स्नैक्स रेसिपी मेथी स्पाइरल आप भी ज़रूर ट्राई करें.


सामग्री:
1 कप कॉर्नफ्लोर, 1 कप मैदा, 1/4 कप बेसन, 2 कप मेथी, 1/4 कप तेल मोयन के लिए, आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और चिली फ्लेक्स, 2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हींग, 2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, आधा टीस्पून सौंफ पाउडर, नमक व शक्कर स्वादानुसार.

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विधि:
मेथी में नमक मिलाकर 15 मिनट तक रखें. अतिरिक्त पानी निकालकर निचोड़ लें. इसमें बाकी की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. पतली रोटी बेलकर कांटे से गोदें. स्ट्राइप्स में काटकर लंबी सींक पर रोल कर लें. तेल में डीप फ्राई करके सर्व करें.

आलू टोस्ट रेसिपी की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो

सफ़र का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बाहर मिलनेवाले रेडीमेड स्नैक्स (Homemade Snacks) की बजाय होममेड स्नैक्स का स्वाद लें. होममेड स्नैक्स के तौर पर आप मैदा चकली (Maida Chakli) बना सकते हैं. यह चकली 5-6 दिन तक सुरक्षित रहती हैं. इसका क्रंची फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा.

Maida Chakli
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • आधा टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून काले तिल
  • आधा टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मैदे को सूती कपड़े पर रखकर टाइट बांधकर पोटली बनाएं.
  • इस पोटली को स्टील के बॉक्स में रखकर ढक्कन लगाएं.
  • कुकर में पानी डालकर स्टीलवाला डिब्बा रखें.
  • सीटी निकालकर ढक्कन लगाएं और 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं. आंच से उतारकर कुकर को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कुकर से स्टीलवाला बॉक्स निकालकर पोटली खोलें.
  • मैदा कड़क हो गया हो, तो उसे बेलन से तोड़ लें.
  • हाथों से मसलकर पाउडर बनाएं.
  • तेल, नमक, काले तिल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • चकली मोल्ड में तेल लगाकर मैदे की मोटी-मोटी लोई डालें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चकली मोल्ड को घुमाते हुए चकली डालें.
  • धीमी आंच पर क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होने तक तलें.
  • ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.

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