Popular Indian Sweet Dish

त्योहारों के अवसर पर अधिकतर लोग बॉम्बे हलवा (Bombay Halwa) बनाते हैं. क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में बहुत टेस्टी लगती है. इसकी ख़ासियत है कि आप इसे बनाकर 10 दिन में फ्रिज में सुरक्षित रख सकती हैं.

Karachi Halwa
सामग्री:

  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • , आधा कप शक्कर
  • सवा कप पानी
  • आधा नींबू का रस
  • 1-2 बूंदें ऑरेंज कलर (पानी में घोला हुआ)
  • 4 टेबलस्पून घी
  • थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता-काजू
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

और भी पढ़ें: फेस्टिवल स्पेशल: दिल बहार संदेश (Festival Special: Dil Bahar Sandesh)

विधि:

  • कॉर्नफ्लोर में 1 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • बाउल में शक्कर और पानी को मिलाकर गरम करें.
  • उबाल आने पर कॉर्नफ्लोर का घोल डालते हुए लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • फूड कलर का घोल डालकर पकाएं. मिश्रण के गाढ़ा होने पर नींबू का रस और 1 टेबलस्पून घी मिलाकर पकाएं.
  • 2-3 मिनट बाद दोबारा घी मिलाकर पकाएं.
  • अंत में बचा हुआ घी, कटे हुए बादाम-पिस्ता-काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मिश्रण जब घी छोड़ने लगे, तो उसे आंच से उतारकर चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं.
  • 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें. टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: कोकोनट बर्फी (Festival Time: Coconut Burfi)

त्योहारों के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए. हम आपको यहां पर बता रहे हैं  कराची हलवा (Karachi Halwa) बनाने की आसान विधि:

Karachi Halwa

सामग्री:

  • 1 कप कॉर्नफ्लोर
  • 2 कप शक्कर
  • आधा कप घी
  • 1/4-1/4 कप काजू और पिस्ता (कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून टाटरी (टार्टरिक एसिड)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1-2 बूंदें ऑरेंज फूड कलर

और भी पढ़ें: ज़रूर ट्राई करें ये 4 स्वीट्स रेसिपीज़ 

विधि:

  • कॉर्नफ्लोर में 3/4 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • ध्यान रखें, गुठलियां न बनने पाए. कॉर्नफ्लोर के अच्छी तरह से घुलने के बाद इसमें सवा कप पानी और मिलाकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में शक्कर और 3/4 कप पानी मिलाकर उबाल लें.
  • शक्कर के अच्छी तरह घुलने तक पकाएं.
  • इसमें कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं.
  • धीमी आंच पर लगातार 10-12 मिनट तक चलाते रहे.
  • हलवे के गाढ़ा होने पर 1/4 कप घी और टाटरी मिलाकर लगातार चलाते रहे.
  • हलवे के पकने पर बचा हुआ घी और फूड कलर मिलाएं.
  • घी के एब्जॉर्ब होने तक पकाएं.
  • हलवे के अच्छी तरह एकसार होने पर काजू और इलायची पाउडर मिलाएं.
  • 5-7 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर हलवे को चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
  • पिस्ता बुरककर चम्मच से हल्का-सा दबाएं.
  • 3-4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: नारियल के लड्डू