popular indian sweet

कुछ मीठा खाने का मन हो तो पनीर मालपुआ रेसिपी ट्राई करें. ये रेसिपी जितनी टेस्टी है, उतनी ही हेल्दी भी है. पनीर मालपुआ रेसिपी आपके घर में सबको ज़रूर पसंद आएगी.

सामग्री:
100 ग्राम पनीर क्यूब्स, 3 टेबलस्पून खोआ, 8 टीस्पून दूध, 1 टीस्पून शक्कर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून मैदा, 1 कप घी, थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता.

चाशनी के लिए:
1-1 कप पानी और शक्कर, थोड़ा-सा केसर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर.

और भी पढ़ें: स्वीट बाइट: पोहा लड्डू रेसिपी (Sweet Bite: Poha Laddu Recipe)

विधि:
मिक्सर में पनीर क्यूब्स, खोआ और 4 टीस्पून दूध डालकर गाढ़ा घोल बनाएं. इसमें शक्कर पाउडर, मैदा, इलायची पाउडर और बचा हुआ दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें. कड़ाही में घी गरम करके 1 टेबलस्पून घोल डालें.
दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

चाशनी के लिए:
पैन में पानी और शक्कर डालकर उबाल लें. केसर और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
मालपुओं को चाशनी में डालकर 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें. मालपुओं को डिश में रखकर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

आम की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाना सीखने के लिए देखें ये वीडियो:

खाने के बाद बहुत से लोगों का मन मीठा खाने का करता है. यदि आप भी उन्हीं लोगों में से एक है, तो बेसन बर्फी का स्वाद एक बार टेस्ट करके देखिए. आप घर पर बनाए बिना नहीं रह पाएंगे. बेसन, देसी घी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बनी बर्फी बनाने में जितनी लाजवाब है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो फिर इस वीकेंड पर ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी बेसन बर्फी रेसिपी (Burfi Recipe).

Besan Burfi
सामग्री:

  • 1/4 कप घी
  • 1 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • आधा कप शक्कर
  • 1/4 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)

और भी पढ़ें: विंटर स्पेशल: मेथी-गोंद के लड्डू (Winter Special: Methi-Gond Ke Ladoo)

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके बेसन और सूजी को धीमी आंच पर भून लें.
  • लगातार चलाते रहें, ताकि उसमें गुठलियां न रहें.
  • 15-20 मिनट तक भूनते रहें.
  • कड़ाही के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें.
  • शुगर सिरप बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 7-8 मिनट तक उबाल लें.
  • 1 तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें.
  • धीरे-धीरे शुगर सिरप को भुने हुए बेसन में मिलाएं.
  • लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न रहें.
  • इलायची पाउडर मिलाएं.
  • चिकनाई लगी आयताकार ट्रे पर घी लगाकर बेसनवाला मिक्स्चर फैलाएं.
  • कटे हुए काजू से गार्निश करके 1-2 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: विंटर स्पेशल: बेसन का हलवा (Winter Special: Besan Ka Halwa)

मीठा (Sweet) खाने के लिए ज़रूरी नहीं की कोई त्योहार या फिर पार्टी की जाए. आपका जब मन करें, आप तभी आप खा सकते हैं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे हैं अंगूरी पेठा (Angoori Petha) बनाने की आसान विधि. इसे बनाना बहुत आसान है. तो फिर आप खाएं और अपनों को भी खिलाएं.

Angoori Petha

photo courtesy: https://stikkas12.recipeblog.io/stories/diwali-faral-angoori-petha

सामग्री:

  • आधा किलो पेठा (रेडीमेड),
  • एक चुटकी इलायची पाउडर
  • थोड़ा-सा केसर
  • 1 टीस्पून गुलाबजल

और भी पढ़ें: दिवाली स्पेशल स्वीट: ठंडई चमचम (Diwali Special Sweet: Thandai ChamCham)

विधि: 

  • रेडीमेड पेठे को पानी से धो लें. एक बाउल में पानी डालकर पेठे को 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • ताकि पेठा सॉफ्ट हो जाए और अतिरिक्त शक्कर निकल जाए.
  • इन पेठों को निकालकर टुकड़ों में काट लें.
  • एक बाउल में गुलाबजल में केसर को भिगोकर रखें.
  • पेठे को पानी से निकालकर डिश में रखें.
  • केसर मिश्रित गुलाबजल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह टॉस करें.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: बॉम्बे हलवा (Festival Time: Bombay Halwa)