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बच्चों को टिफिन में कुछ हेल्दी और स्पेशल देना चाहती हैं, तो पिनव्हील सैंडविच आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. आलू, फे्रेश क्रीम और बटर का फ्लेवर बच्चों को बहुत पसंद होता है. तो फिर हो जाएं तैैयार यम्मी पिनव्हील सैंडविच बनाने के लिए.
सामग्री:
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 2 टीस्पून नींबू का रस
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 2 टीस्पून फ्रेश क्रीम
2 बूंद येलो फूड कलर - 3 ब्रेड की स्लाइसेस
- बटर आवश्यकतानुसार
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विधि:
- बाउल में नींबू का रस, नमक, कालीमिर्च पाउडर, येलो फूड कलर, आलू और क्रीम मिलाकर पेस्ट बना लें.
- ब्रेड के किनारे काटकर अलग रखें.
- एक स्लाइस के किनारे पर पानी लगाकर दूसरे स्लाइस का किनारा रखकर बेल लें.
- इसी तरह तीसरे स्लाइस और दूसरे स्लाइस का किनारा मिलाकर लंबी पट्टी बनाएं.
- उस पर बटर लगाकर आलूवाला मिश्रण रखकर फैलाएं.
- रोल करके 10 मिनट तक गीले कपड़े में लपेटकर कर रखें.
- फिर रोल को मोटे टुकड़ों में काटकर टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
नोट: इच्छानुसार कोई भी फूड कलर मिला सकते हैं.
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10 हेल्दी टिफिन रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:
ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो कैरेट-मूंग दाल इडली आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.
सामग्री:
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 कप पीली मूंग दाल, 1/4 कप उड़द दाल
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- नमक स्वाादानुसार
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विधि:
- मूंग दाल और उड़द दाल को 2 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर दोनों दालों को मिक्सर में डालें.
- इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.
- चुटकीभर नमक मिलाकर 7-8 घंटे तक ढंककर रखें.
- मिक्सर में हरा धनिया, अदरक और हरी मिर्च डालकर पीस लें.
- इस पेस्ट को दाल के पेस्ट में मिलाएं.
- गाजर, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गा़ढ़ा घोल बनाएं.
- घोल को चिकनाई लगे मोल्ड में डालकर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.
- नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
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अगर आप इस बात से परेशान में है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आलू फ्रेंकी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी टेस्टी लगता है. यह आलू फ्रेंकी खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी फ्रेंकी.
सामग्रीः
आटा गूंधने के लिएः
- 2 कप मैदा या आटा, 2 टेबलस्पून तेल, 1 कप पानी, सेंकने के लिए तेल, पानी आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार.
फिलिंग के लिएः
- 1 कप आलू (उबला और मसला हुआ), 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, 2 ब्रेड के स्लाइस, 2 टेबलस्पून दूध, 1 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई.
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विधिः
रोटी के लिएः
- मैदा/आटे में तेल, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर पतली रोटी बेल लें. नॉनस्टिक तवे पर रोटी को हल्का-सा सेंक लें.
फिलिंंग के लिएः
- दूध में ब्रेड को गीला करके निचोड़ लें. इसमें सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर लंबे-लंबे रोल बनाएं. गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
सर्विंग:
- प्रत्येक रोटी पर 1-1 एक रोल रखकर लपेट लें. टोमैटो केचअप या चिली सॉस के साथ सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में हेल्दी और टेस्टी खाने का मूड है, मेथी थेपला (Methi Thepla) बेस्ट ऑप्शन है. इसे बहुत कम तेल में बनाया जाता है. खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी बेहद आसान है. आप इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं.
सामग्री:
- 1 कप मेथी (कटी हुई)
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4-1/4 कप बेसन, ज्वार का आटा और बाजरे का आटा
- 2 टेबलस्पून हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर
- तेल सेंकने के लिए
- नमक स्वादानुसार
- 5 टेबलस्पून दही
- 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
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विधि:
- सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- यदि आवश्यकता हो, तो पानी मिलाएं.
- छोटी लोई लेकर पतली रोटी बेलें.
- गरम तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ से सेंक लें.
- दही या अचार के साथ सर्व करें.
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अगर आप इस बात से परेशान है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आपकी इस समस्या का समाधान है हमारे पास. जी हां, कैरेट-पनीर परांठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. गाजर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. इनका मिक्स व चटपटा फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैरेट-पनीर परांठा बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
गुंधने के लिए:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप मैदा
- 1-1 टीस्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अचार मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
- पानी आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, तेल, कलौंजी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
- 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया
- आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- आधे नींबू का रस
- आवश्यकतानुसार घी (सेंकने के लिए)
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विधि:
- स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं.
- प्याज़, गाजर और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
- इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गुंधे हुए आटे की सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
- परांठे को गरम तवे पर डालकर घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
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किड्स पार्टी के लिए कुछ ईज़ी और सिंपल रेसिपी बनाने की सोच रही हैं, तो शाही आलू पुलाव (Shahi Aloo Pulav) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. चावल, टोमैटो प्यूरी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना यह पुलाव बच्चों को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें, तो इसे लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पुलाव रेसिपी.
सामग्री:
- 2 कप चावल (पका हुआ)
- 3 आलू (उबले व कटे हुए)
- 1/4 कप तले हुए काजू के टुकड़े
- 2 टीस्पून किशमिश
- 3 टीस्पून घी
- 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक़ कटी हरी मिर्च
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- चुटकीभर केसर (1/4 कप दूध में घोला हुआ)
- आधा कप टमाटर प्यूरी
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया
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विधि:
- पैन में घी गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें.
- चावल, आलू, गरम मसाला पाउडर, नमक, केसर का घोल और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
- काजू-किशमिश से गार्निश करके गरम-गरम परोसें.
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