Popular Maharashtrain Snacks

सफ़र का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बाहर मिलनेवाले रेडीमेड स्नैक्स (Homemade Snacks) की बजाय होममेड स्नैक्स का स्वाद लें. होममेड स्नैक्स के तौर पर आप मैदा चकली (Maida Chakli) बना सकते हैं. यह चकली 5-6 दिन तक सुरक्षित रहती हैं. इसका क्रंची फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा.

Maida Chakli
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • आधा टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून काले तिल
  • आधा टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मैदे को सूती कपड़े पर रखकर टाइट बांधकर पोटली बनाएं.
  • इस पोटली को स्टील के बॉक्स में रखकर ढक्कन लगाएं.
  • कुकर में पानी डालकर स्टीलवाला डिब्बा रखें.
  • सीटी निकालकर ढक्कन लगाएं और 15-17 मिनट तक भाप में पकाएं. आंच से उतारकर कुकर को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कुकर से स्टीलवाला बॉक्स निकालकर पोटली खोलें.
  • मैदा कड़क हो गया हो, तो उसे बेलन से तोड़ लें.
  • हाथों से मसलकर पाउडर बनाएं.
  • तेल, नमक, काले तिल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • चकली मोल्ड में तेल लगाकर मैदे की मोटी-मोटी लोई डालें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चकली मोल्ड को घुमाते हुए चकली डालें.
  • धीमी आंच पर क्रिस्पी और हल्का सुनहरा होने तक तलें.
  • ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.

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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं भाकरवड़ी बनाने की आसान विधि:

Maharashtrain Snacks: Bhakarwadiसामग्रीः

  • 3 कप चने का आटा
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल-  सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिएः

  • आधा कप उबली हुई मूंग दाल,
  • 1 कप तिल
  • 4 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून साबूत धनिया
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
  • 1 टीस्पून खसखस
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 200 ग्राम बारीक सेव
  • 3 टीस्पून पिसी हुई शक्कर,
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • सूखा नारियल, सौंफ, तिल और खसखस को भूनकर मिक्सर में पीस लें.
  • फिर इसमें मूंग दाल और बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • अब आटे की लोई लेकर बड़ी और मोटी रोटी बेल लें.
  • फिर रोटी पर थोड़ा पानी लगाएं और स्टफिंग वाला मिश्रण फैलाकर रोल कर लें.
  • अब इसे प्लास्टिक शीट में लपेटकर कुछ देर फ्रिज में रखें.
  • शीट हटाकर गोल आकार में काटकर तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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