popular Maharashtrian Dessert

गणेशजी का सबसे प्रिय व्यंजन है मोदक. इसलिए गणेश चतुर्थी के पावन अवसर पर घर-घर में मोदक बनाए जाते हैं. वैसे तो मोदक कई तरह से बनाए जाते हैं. हम यहां पर आपको इंस्टेंट केसर मोदक बनाने की विधि बता रहे हैं, जो न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है.

गणेश चतुर्थी स्पेशल: फ्राइड मोदकसामग्री: 

  • 1 नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 कटोरी शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 कप दूध
  • 2 कटोरी गेहूं का आटा
  • आधा कटोरी रवा
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल अथवा घी तलने के लिए
और भी पढ़ें: उकडीचे मोदक

विधि:

  • कड़ाही में नारियल, शक्कर और दूध मिक्स करके धीमी आंच पर पकाएं.
  • जब मिश्रण सूख जाए, तो गैस बंद करके इसमें इलायची पाउडर मिलाएं.
  • इसे बहुत ज़्यादा न सुखाएं.
  • गेहूं के आटे में रवा (सूजी), तेल या घी का मोयन डालकर सख़्त आटा गूंध लें.
  • 2 घंटे इसे अलग रख दें.
  • फिर अच्छी तरह गूंधकर इसकी पूरी बनाएं.
  • इसमें तैयार मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें.
  • दूसरी कड़ाही में तेल गरम करके मोदक तल लें.
और भी पढ़ें: इंस्टेंट केसर मोदक

खट्टे मीठे आम और दही का कॉम्बीनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी. यह मोस्ट पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्वीट है, जिसे गरम-गरम पूरी के साथ सर्व किया जाता है. 

सामग्री:

  • 1 हापुस आम का रस
  • 300 ग्राम दही
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से पिस्ता-बादाम (कटे हुए)

विधि:

  • दही को कपड़े में बांधकर 8-10 घंटे तक लटकाकर रखें.
  • अच्छी तरह पानी निथारने पर गाढ़े दही को बाउल में डालें.
  • इसमें आम का रस, इलायची पाउडर और शक्कर डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • पिस्ता-बादाम से गार्निश करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • ठंडे-ठंडे आम्रखंड को गरम-गरम पूरी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मलाई श्रीखंड