Popular Maharashtrian Recipe

अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये ज्वार भाकरी (Jowar Bhakri). यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. पौष्टिकता से भरपूर ज्वार भाकरी को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Jowar Bhakri

सामग्री:

  • 1 कटोरी ज्वार या बाजरे का आटा
  • स्वादानुसार नमक और पानी

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विधि:

  • 1 कटोरी ज्वार के आटे में नमक और गुनगुना पानी डालकर गूंध लें.
  • इसकी मोटी लोई लेकर हाथों से थपथपाकर भाकरी बना लें.
  • इसे तवे पर डालकर कपड़े से पानी लगाएं.
  • पानी सूखने पर इसे पलट लें. दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
  • इसी प्रकार बाजरा या चावल की भाकरी भी बना सकती हैं.
  • बाजरे का आटा अधिक दिन तक न रखें, वरना भाकरी अच्छी नहीं बनेगी.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और इंस्टेंट स्वीट ट्राई करना चाहते है, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान है और मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगी. तो हम आपको बता रहे हैं टेस्टी केसर श्रीखंड बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 700 ग्राम शक्कर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • चुटकीभर केसर(Milk)

विधि:

  • एक दिन पहले दूध से दही जमाएं.
  • दूसरे दिन दही को मलमल के कपड़े से छानकर सारा पानी निकाल दें.
  • दही में इलायची पाउडर, केसर और शक्कर मिलाएं और फिर दोबारा छलनी से छान लें.
  • खाने के साथ सर्व करें.

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नोट:

  • इसी तरह से सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स श्रीखंड के लिए ड्रायफ्रूट्स मिलाएं.

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चना दाल आमटी महाराष्ट्र की पॉप्युलर और ट्रेडिशनल डिश में से एक है. यदि आप रोज़ाना एक ही तरह के फूड खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो कुछ नया ट्राई करें. आपको चना दाल का यह फ्लेवर ज़रूर पसंद आएगा.

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सामग्री:

  • 1 कप चना दाल
  • 2 टीस्पून मूंगदाल
  • आधा कप नारियल और अदरक का 1 टुकड़ा (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 5 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून घी
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विधि:

  • कुकर में चना दाल, मूंगदाल, 2 टीस्पून नारियल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा, लौंग, साबूत लाल मिर्च व दालचीनी का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक, शक्कर और नींबू का रस डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • बचा हुआ नारियल और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर मूंग और तुरई हेल्थ के लिए अच्छी होती है, साथ ही आसानी से डायजेस्ट भी हो जाती है, यदि आप हेल्दी और पौष्टिक फूड खाने का मूड बना रहे हैं, तो यह तुरई-मूंग बनाएं. यह 10 मिनट रेसिपी है, जो बनाने में भी बहुत आसान हैं.

torai chana dalसामग्री:

  • 1 कप मूंग का मोगर
  • 1 कप गिलका (तुरई) कटी हुई
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा-आधा टीस्पून राई व जीरा
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई व जीरा का छौैंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और करीपत्ते डालकर भून लें.
  • गिलका और लाल मिर्च पाउडर डालकर ढंककर भून लें.
  • मूंग मोगर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • मूंग के पकने पर हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर सर्व करें.

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