Popular Maida Snacks

सर्दियों में मसाला चाय के साथ क्रंची और क्रिस्पी स्नैक्स भी खाने को मिल जाए, तो मूड भी अच्छा हो जाता है. आपके मूड को अच्छा बनाने के लिए हम आपको बताते है लच्छेदार मठरी बनाने की विधि. इसे बनाना जितना आसान है खाने में यह उतना ही टेस्टी होता है. आप इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर 5-7 दिन तक सुरक्षित भी रख सकते हैं.

Lachcha Mathri
सामग्री:

  • 2 कप मैदा (थोड़ा-सा मैदा अलग रखें)
  • आधा कप गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
  • 15-20 साबूत कालीमिर्च (दरदरी कुटी हुई)
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून घी, तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मैदे में नमक, अजवायन, कालीमिर्च पाउडर, तेल और गुनगुना पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
  • ढंककर 10 मिनट तक अलग रखें.
  • एक अन्य बाउल में थोड़ा-सा मैदा और देसी घी मिलाकर पेस्ट बनाएं.
  • गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर रोटी बेलें.
  • इसके ऊपर मैदा-घी का पेस्ट फैलाएं.
  • फिर दूसरी रोटी बेलकर मैदा-घी का पेस्ट लगाकर पहली रोटी के ऊपर रखें.
  • इसी तरह से तीन और रोटियां बेलकर उन पर मैदा-घी का पेस्ट लगाकर पांचों रोटियां तैयार कर लें.
  • इन्हें रोल करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बेल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मठरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

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त्योहारों का आगमन होनेवाला है. तो इस अवसर पर आपने स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर ली है. यदि नहीं तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे हैं जीरा बिस्किट बनाने की आसान विधि. इनकी ख़ासियत है कि ये जीरा बिस्किट बच्चों को ही नहीं, बड़ों को बेहद पसंद होते हैं. तो फिर देर किस बात, आज ही ट्राई करें ये क्रंची और टेस्टी बिस्किट्स.

Jeera Biscuits
सामग्री:

  • 200 ग्राम मैदा
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर,
    75 ग्राम बटर
  • 1-1 टीस्पून जीरा और शक्कर पाउडर
  • 100 मि.ली. तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 150 मि.ली. दूध

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विधि:

  • बाउल में बटर और शक्कर मिलाकर झागदार होने तक फेंट लें.
  • इसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, जीरा और मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाकर गूंध लें. 8-10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • मैदे को दोबारा गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर आधा इंच मोटी रोटी बेलें.
  • बिस्किट कटर से मनचाहे शेप में काट लें. प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर सुनहरा होने तक बेक करें.
  • ठंडा होने पर चाय के साथ सर्व करें.

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बारिश के मौसम गरम-गरम स्नैक्स खाने का मज़ा लेना चाहते हैं, तो चीज़ फिंगर्स से बेहतर कुछ नहीं हो सकता है. चीज़ बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट होता है, तो फिर क्यों न मॉनसून का मज़ा लिया जाए और टेस्ट किया जाए चीज़ फिंगर्स.

Cheese Fingers

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • 25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लंबे-लंबे फिंगर्स बनाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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चीज़ कॉर्न बॉल्स की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो:

फरसी पूरी (Farsi Puri) गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल फूड का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स फरसी पूरी.Farsi Puri, Popular Gujarati snack
सामग्रीः

  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाडडर (दरदरी पिसी हुई)
  • 5 टेबलस्पून घी मोयन के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो चटपटा मेथी-काजू ट्राई (Methi-Kaju Dry) करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Tea time Chatpata, Methi-Kaju Dry
सामग्री:

  • 1/4-1/4 कप काजू पाउडर और मैदा
  • आधा कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • 1 टेबलस्पून तिल भुना हुआ
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को मिला लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • 1 घंटे तक ढंककर रखें. मोटी लोई लेकर रोटी बेलें.
  • चिकनाई लगे काजू मोल्ड से मनचाहे शेप से काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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