Popular mawa (khoya) Recipe

मीठा खाने का मूड है, तो स्वीट स्टफ्ड रोल्स (Stuffed Khoya Rolls) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. खोआ, शक्कर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना यह स्वीट रोल सभी को बेहद पसंद आएगा. चाहें तो इसे त्योहारों पर भी बना सकते हैं. यह 3-4 दिन तक ख़राब नहीं होता. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रोल्स.Sweet Treat, Stuffed Khoya Rolls
सामग्री:

घोल के लिए:

  • 1 कप मैदा, 5 टेबलस्पून सूजी, 4 टेबलस्पून चावल का आटा, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा, 2 कप दूध, घी.

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप खोआ (मैश किया हुआ), 1 कप शक्कर पाउडर, 5 टेबलस्पून मिक्स ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए).

और भी पढ़ें: बटर स्कॉच आइस्क्रीम

विधि:

  • घोल बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

स्टफिंग बनाने के लिए:

  • पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके ड्रायफ्रूट्स डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बची हुई सामग्री मिलाकर 1 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • नॉनस्टिक पैन में 1 टीस्पून घी लगाएं.
  • 1 टेबलस्पून घोल फैलाकर धीमी आंच पर सेंक लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर रोल करें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.

और भी पढ़ें: चूरमा लड्डू

मीठा खाने के लिए किसी बहाने की ज़रूरत नहीं होती. बस, मूड होना चाहिए और अगर मीठे में गरम-गरम गुलाब जामुन (Gulab Jamun) हो तो क्या कहने. आ गया न मुंह में पानी. तो फिर देर किस बात की. हम आपको यहां पर बता रहे हैं इंस्टेंट गुलाब जामुन बनाने की आसान विधि:

Gulab Jamunसामग्री:

  • 1-1 कप खोया और छेना (दूध को फाड़कर बनाया गया)
  • 2-2 कप शक्कर और पानी
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • डेढ़ टीस्पून मैदा
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए घी या तेल

और भी पढ़ें: मथुरा के पेड़े

विधि:

  • खोआ, मैदा, छेना और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें.
  • पानी से नरम आटा गूंधकर छोटे-छोटे गुलाब जामुन बना लें.
  • एक अन्य बाउल में शक्कर और पानी मिलाकर चाशनी बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके गुलाब जामुन को ब्राउन होने तक धीमी आंच में तल लें.
  • चाशनी में डालकर 15-20 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • स्वादानुसार गरम या ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: दलिया स्ट्रॉबेरी पुडिंग

 

Mathura Ke Pede

Photo Credit- Cooking With Sapana

मथुरा के पेड़े (Mathura Ke Pede) खाने में जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में उतने ही आसान भी है. यदि आप भी पारंपरिक पेड़े का स्वाद अब घर पर चखना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये पेड़ा रेसिपी. आप चाहें तो इन्हें त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती है. हम यहां पर बता रहे हैं, मथुरा के पेड़े बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

  • 250 ग्राम खोआ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 5 लौंग (पिसी हुई)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 25 ग्राम पिसी हुई शक्कर
  • थोड़ी-सी पिसी हुई शक्कर बुरकने के लिए

और भी पढ़ें: ऑल्मंड सेमोलीना बाइट्स

विधि:

  • खोआ में शक्कर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें और 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • इस मिश्रण को क़ड़ाही में डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • कड़ाही के घी छोड़ने पर पिसी हुई शक्कर, लौंग पाउडर और इलायची पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • थोड़ा ठंडा होने पर पेड़े बना लें.
  • पिसी हुई शक्कर बुरककर 1 दिन तक रखें.
  • फिर सर्व करें.

और भी पढ़ें: डेट्स पेड़ा