Popular Methi Snacks

मेथी सर्दियों में मौसम में मिलनेवाली स्पेशल सब्ज़ी हैं, जिसे खाने का मज़ा भी ठंड में ही आता है. मेथी को आप अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- सब्ज़ी, परांठे, और पकौड़े आदि. लेकिन अब ट्राई करें मेथी रोल (Crispy Methi Rolls), जिसका क्रिस्पी टेस्ट आपको लाजवाब कर देगा. तो जरूर ट्राई करें ये रोल रेसिपी.Crispy Methi Rolls
सामग्री:

  • 1 कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/4-1/4 कप गेहूं का आटा और बेसन
  • 4 टेबलस्पून सूजी
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2-2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और स़फेद तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • डेढ़ टीस्पून शक्कर
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मेथी मुठिया

विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • छोटे-छोटे रोल बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मेथी गोटा

सर्दियों की ठुठरती ठंड में दिन की शुरुआत अगर गरम-गरम पकौड़ों और चाय के साथ की जाए, तो मज़ा ही आ जाएगा. और अगर मेथी-कॉर्न वड़ा (Methi-Corn Vada) हो, तो उसकी बात ही अलग है. मेथी और कॉर्न के कॉम्बिनेशन से बना यह वड़ा पौष्टिकता से भरपूर है और स्वादिष्ट भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं, मेथी-कॉर्न वड़ा बनाने की आसान विधि.

Methi-Corn Vada
सामग्रीः

  • आधा कप मेथी की पत्तियां (बारीक़ कटी हुईं)
  • आधा कप उबले व मसले हुए कॉर्न
  • 1/4 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च
  • आधा टीस्पून सांबर मसाला
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकीभर सोडा
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: चायनीज़ कॉर्न पकौड़ा

विधिः

  • मेथी के पत्तों पर नमक छिड़ककर अलग रख दें.
  • इसे निचोड़ लें.
  • इसमें तेल के अलावा सभी सामग्री मिला दें.
  • थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके घोल के छोटे-छोटे वड़े बनाकर तल लें.
  • इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉर्न लॉलीपॉप्स