Popular Mughlai dessert

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश मुग़लई जाफ़रानी मुर्ग़. मेरिनेटेड चिकन और गरम मसालों के फ्लेवर वाली यह डिश आपको ज़रूर पसंद आएगी, तो इस वीकेंड पर मेहमानों के लिए बनाए ये ख़ास नॉन वेज रेसिपी.

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/mughlai-zaafrani-murgh/

सामग्री:

  • 500 ग्राम चिकन
  • 2 कप फेंटा हुआ दही
  • 50 मि.ली. गुनगुना दूध
  • 5 टेबलस्पून फेंटी हुई फ्रेश क्रीम
  • 1/4-1/4 टीस्पून केसर और हल्दी पाउड
  • 75 मि.ली. तेल
  • आधा-आधा टीस्पून सोंठ पाउडर
  • जीरा पाउडर और सौंफ पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • दूध में केसर भिगोकर रख दें.
  • दही, सोंठ पाउडर, सौैंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिला लें.
  • इस मिश्रण में चिकन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रखें.
  • पैंन में तेल गरम मेरिनेटेड चिकन डालकर भून लें.
  • चिकन के गलने पर बचा हुआ दही और जीरा पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर दूध में भिगोए केसर और फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

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ईद के स्पेशल मौ़के पर हम ऐसी लज़ीज़ रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं, जो न स़िर्फ खाने में बेहद लज़ीज़ है, बल्कि बनाने में भी आसान है. तो आप भी ये ख़ास रेसिपी आजमाए और अपने परिवार व दोस्तों के साथ ईद सेलिब्रेट करें.

Sheer Khurma

सामग्री:

  • 50 ग्राम सेवईं
  • 200 ग्राम शक्कर
  • आधा लीटर दूध
  • 4 छुआरे (भिगोकर बीज निकाले हुए)
  • 4 ताज़े खजूर (बीज निकाले हुए)
  • 1 टेबलस्पून बादाम
  • 1 टेबलस्पून पिस्ता
  • 1 टेबलस्पून  चिरौंजी (भिगोकर छिले हुए)
  • 5 टेबलस्पून घी
  • चुटकीभर नमक
  • 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके सेवईं डालकर लाइट ब्राउन होने तक भून लें और आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें.
  • पैन में बचा हुआ घी गरम करके ड्रायफ्रूट्स डालकर तल लें.
  • एक अन्य पैन में 1 ग्लास पानी, इलायची पाउडर, नमक और शक्कर डालकर चाशनी बना लें.
  • चाशनी में भिगोए हुए छुहारे डालकर 5 मिनट तक पका लें.
  • सेवईं डालकर 2 मिनट और पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • दूध गरम करके ताज़ा खजूर, तले हुए ड्रायफ्रूट्स और सेवईं मिलाकर सर्व करें.

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