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व्रत में अगर स्वीट डिश खाकर बोर हो गए और टेस्टी स्नैक्स खाने का मन है, तो पोटैटो पीनट कबाब (Potato Peanut Kebab) ट्राई कर सकते हैं. उबले आलू, मूंगफली पाउडर और  स़फेद तिल से बनाए गए ये कबाब बहुत टेस्टी होते हैं, तो इस नवरात्रि पर ज़रूर ट्राई करें ये पोटैटो पीनट कबाब.

Potato Peanut Kebab

सामग्री:

  • 7 उबले आलू
  • 1/4 कप मूंगफली पाउडर (भुना व दरदरा पिसा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून स़फेद तिल, जीरा पाउडर, नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • बाउल में सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के कबाब बनाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर कबाब को सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम कबाब को हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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व्रत में चटपटा और टेस्टी खाने का मूड है, तो कच्चे केले के कटलेट्स (Raw Banana Cutlets) बना सकती हैं. कच्चे केले, साबूदाना, राजगिरा का आटा और मसालों के कॉम्बिनेशन से बने कटलेट खाने में बेहद टेस्ट होते हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान होता है.

Raw Banana Cutlets

सामग्रीः

  • 2 कच्चे केले उबले हुए
  • 1/4 कप राजगिरी का आटा
  • 1/4 कप भिगोया हुआ साबूदाना
  •  आधा टीस्पून दालचीनी-लौंग का पाउडर
  • अमचूर स्वादानुसार
  • आधा कप हरी धनिया
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून अरारोट
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • आरारोट में आधा कप पानी व थोड़ा-सा नमक डालकर पेस्ट बना लें.
  • राजगिरी के आटे में थोड़ा-सा पानी मिलाकर कम आंच पर पकाएं.
  • जब आटे में गांठ पड़ने लगे तब आंच से उतार लें.
  • केले को छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें और राजगिरी के आटे में मिलाएं.
  • इसमें आरारोट के पेस्ट के अतिरिक्त अन्य सभी सामग्री मिला लें और मनचाहा आकार दें.
  • अब अरारोट के पेस्ट में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

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साबूदाना और कच्चे केले के कॉम्बीनेशन से बना यह स्नैक्स खाने में बेहद टेस्टी और ईज़ी टु कुक है. व्रत के अवसर यदि कुछ फराली खाना बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

  • 1 कप साबूदाना
  • 6 कच्चे केले
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट
  • 1 नींबू का रस
  • 1 टीस्पून भुनी व दरदरी पिसी हुई मूंगफली
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • साबूदाना धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें.
  • केले को उबालकर छील लें और मैश कर लें.
  • साबूदाना व केले में नींबू का रस, मूंगफली, हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट और सेंधा नमक मिलाएं.
  • वड़े का आकार दें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

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