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वैसे तो आपने शादी-पार्टियों में पारसी मटन कटलेट (Parsi Mutton Cutlet) का स्वाद बहुत बार चखा होगा, लेकिन अब आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, क्योंकि आज हम आपको बता रहे हैं पारसी मटन कटलेट बनाने की विधि. इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. पार्टी के मौके पर लज़ीज़ इन मटन कटलेट को मेहमानों को खिलाकर आप वाहवाही लूट सकते हैं.
photo courtesy: https://brownapron.com/blog/recipes/parsi-mutton-cutlet/
सामग्रीः
- 1 कप मटन कीमा
- 4 ब्रेड के स्लाइसेस (पानी में हल्का-सा डुबोकर हथेलियों से दबाकर निचोड़ लें)
- नमक स्वादानुसार
- 5 लहसुन की कलियोें का पेस्ट
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर
- थोड़े-से पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (कटे हुए)
- 3/4 कप ब्रेड का चूरा
- 1 अंडा (फेंटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- 1 टुकड़ा नींबू का
- थोड़े-से अनियन रिंग्स
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विधिः
- एक बाउल में मटन कीमा, ब्रेड का चूरा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, हरा धनिया व पुदीने को मिलाकर ढंककर 5 घंटे तक फ्रिज में रखें.
- इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के कटलेट बनाकर ब्रेड के चूरे में रोल करें.
- फिर फ्रिज में 30 मिनट तक रखें.
- एक बाउल में अंडे का घोल, चुटकीभर नमक और 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर फेंट लें.
- कटलेट को घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- अनियन रिंग्स और नींबू के टुकड़े से सजाकर सर्व करें.
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