popular North Indian dish

छोले के साथ ज़्यादातर मैदे के बने हुए भटूरे ही सर्व किए जाते हैं. लेकिन हम यहां पर आपको बता रहे हैं, ब्रेड से बनाए हुए भटूरे. इनका स्वाद भी बिल्कुल जैसे मैदे से बने हुए भटूरों का होता है. इन भटूरों की ख़ास बात है कि इन्हें बनाना बहुत ही आसान है. तो फिर क्यों न अगली पार्टी में मेन्यू में या त्योहारों के अवसर पर ब्रेड भटूरे ही बनाए जाएं और मेहमानों की वाहावाही बटोरी जाए.

Bread Bhatura

सामग्रीः

  • 5 ब्रेड स्लाइस
  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप रवा
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 1 कप दही
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1/4 टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

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विधिः

  • ब्रेड के टुकड़े करके ब्लेंडर में ब्लेंड करके पाउडर बना लें.
  • इसमें मैदा, रवा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही, शक्कर, नमक और 1 टीस्पून तेल मिलाकर गूंध लें.
  • ज़रूरत हो तो थोड़ा-सा पानी भी मिला सकते हैं.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. दोबारा गूंध लें.
  • इसके भटूरे बेलकर तल लें.
  • छोले के साथ गरम-गरम भटूरे सर्व करें.

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व्रत में सामा, साबूदाना और आलू खाकर बोर हो गए हैं और कुछ चटपटा व टेस्टी खाना चाहते हैं, जो कट्टू पकौड़ा बनाए. इस फराली कढ़ी को सामा के चावल के साथ सर्व करें और अपनी भूख मिटाएं.

Kuttu Ki Pakoda Kadhi
सामग्री:

  • डेढ़ कप कुट्टू का आटा,
  • 2 कप दही
  • 1 आलू (चौकोर व बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई
  •  2 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउड
  • , थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • आधा कप कुट्टू का आटा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • आलुओं को घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें.
  • एक बाउल में बचा हुआ कुट्टू का आटा, दही और 2 कप पानी डालकर घोल बनाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा और हरी मिर्च का छौंक लगाएं.
  • लाल मिर्च पाउडर डालकर कुट्टू-दही का घोल डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • हरा धनिया और पकौड़े डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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