Popular North Indian Ladoo...

सर्दियों में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए हम आपके लिए लाएं है डेट्स-सेसमे लड्डू. यदि आप ठंड में स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो ज़रूर बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी लड्डू.

Dates-Sesame Laddu

Photo Caption: Parentlane

सामग्री:

  • 300 ग्राम खजूर (बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप सफेद तिल (इसमें से 1/4 कप तिल लपेटने के लिए रखें, बाकी अलग रखें)
  • आधा कप काजू (भुने हुए)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून देसी घी

विधिः

  • पैन में तिल को धीमे आंच पर खुशबू आने तक भून लें.
  • 3/4 कप सफ़ेद को मिक्सर में पीस लें. पैन में घी गरम करके खजूर के टुकड़ों को भून लें.
  • ठंडा होने पर पीस लें.
  • इस पेस्ट में थोड़ा-थोड़ा करके पिसा हुआ तिल मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • काजू और इलायची पाउडर मिलाकर दोबारा गूंधें.
  • चिकनाई लगे लगे हाथों से मीडियम साइज के लड्डू बनाएं.
  • बचे हुए सफ़ेद तिल में अच्छी तरह रोल करके एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रखें.

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त्योहारों के अवसर पर अक्सर घर में लड्डू और नमकीन बनाए जाते है. तो क्या आपने ने भी इन त्योहारों के मौके पर कुछ स्पेशल डिश बनाने का प्लान किया है क्या. यदि नहीं तो हम आपके लिए लाए हैं कोकोनट सेसमे लड्डू बनाने की रेसिपी. इन्हें बनाना जितना आसान है, खाने में भी ये उतने ही टेस्टी होते हैं. तो इन त्योहारों पर अपनों के साथ टेस्टी लड्डू का मज़ा.

Coconut-Sesame Ladoo

सामग्री:

  • 1 कप स़फेद तिल
  • 3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1 टीस्पून देशी घी

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विधि:

  • पैन में तिल को सुनहरा होने तक भून लें, ताकि उसका कच्चापन ख़त्म हो जाए.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
  • पैन में गुड़ डालकर लगातार चलाते हुए पिघलाएं.
  • नारियल, दरदरा पिसा तिल और देशी घी डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर मिक्स करें.
  • जब सारी सामग्री एकसार होने लगे, तो पैन को आंच से उतार लें.
  • आंच से उतारने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.

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मकर संक्रांति के अवसर ट्रेडिशनल तिल और गुड़ के लड्डू (Til Aur Gud Ke Ladoo) बनाने की परंपरा है. अगर आप इस परंपरा को कायम रखना चाहते हैं, तो बनाएं तिल-गुड़ से बने स्वादिष्ट लड्डू. यह लड्डू बनाने में बहुत आसान है और खाने में उतने ही टेस्टी भी. तो इस अवसर पर घर आए मेहमानों को खिलाएं घर के बने तिल और गुड़ के लड्डू.Til Aur Gud Ke Ladooसामग्री:

  • 2 कप भुने हुए तिल
  • 2 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके गुड़ डालकर पिघलाएं.
  • अच्छी तरह पिघलने पर आंच से उतार लें.
  • भुने हुए तिल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से लड्डू बनाएं.

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