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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये चीज़ी-पोटैटो बॉल्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Cheesy-Potato Balls

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 250 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून इटालियन हर्ब्स, चिली फ्लेक्स और कालीमिर्च पाउडर
  • 6 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 100 ग्राम मोज़रेला/चेडार चीज़ (आधे इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून इटालियन हर्ब्स, गरम मसाला पाउडर, चिली फ्लेक्स और कालीमिर्च पाउडर

कोटिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, आधा कप ब्रेड का चूरा.

विधि: कोटिंग के लिए:

  • कॉर्नफ्लोर में थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

स्टफिंग के लिए:

  • सारी सामग्री को मिक्स करके मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

कवरिंग के लिए:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों पर आलूवाला मिश्रण फैलाकर चीज़ बॉल्स रखें और अच्छी तरह से कवर करें.
  • पोटैटो बॉल्स को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

और ही पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: क्रिस्पी पोटैटो-पनीर फ्रिटर्स (Monsoon Snack Ideas: Crispy Potato-Paneer Fritters)

बारिश की रिमरिम फुहारों के बीच अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए तो क्या बात है. अगर आप भी घर बैठे-बैठे बारिश का मजा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉटेज चीज़ एंड पीज़ क्रोकेट्स. हां, साथ में हॉट कॉफी या चाय मिल जाए, तो क्या बात है.

Cottage Cheese And Green Croquettes

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर (कॉटेज चीज़)
  • आधा कप उबली हुई हरी मटर
  • अदरक का 1 टुकड़ा कटा हुआ
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1/4 कप मूंगफली
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पनीर बॉल्स

विधि:

  • बाउल में सभी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) डालकर अच्छी तरह मैश करें.
  • थोड़ा-सा मिश्रण लेकर  लंबे-लंबे फिंगर्स जैसे क्रोकेट्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन क्रोकेट्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
  • चाहें तो इन क्रोकेट्स को ग्रिल भी कर सकते है.

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दही पूरी चाट की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सीखने के लिए देखें वीडियो:

अगर आप पार्टी एपेटाइज़र का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो स्टफ्ड तंदूरी आलू ट्राई करें. यह एपेटाइज़र बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन खाने में बहुत ही टेस्टी है. अगर आप खाने के बेहद शौक़ीन है, तो स्टफ्ड तंदूरी आलू ज़रूर टेस्ट करें.
Party Appetizer, Stuffed Tandoori Aloo
सामग्री:

  • 6 आलू
  • 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • तेल आवश्यकतानुसार (1 टेबलस्पून+तलने के लिए)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 10-12 काजू (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
  • 2-3 हरी मिर्च
  • चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 कप दही
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर

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विधि:

  • आलू को छील लें. स्कूप की मदद से आलुओं को खोखला कर लें.
  • निकाले हुए आलुओं और खोखले किए आलुओं को अलग-अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके निकाले हुए आलुओं को सुनहरा होने तक तल लें.
  • फिलिंग के लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसमें पनीर, स्वादानुसार चाट मसाला, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मेरिनेशन के लिए बाउल में दही, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और बचे हुए सारे मसाले (हल्दी पाउडर छोड़कर) मिक्स करें.
  • एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हल्दी पाउडर डालें.
  • आंच से उतारकर तुरंत मेरिनेशन के पेस्ट में मिलाएं.
  • तले हुए आलु के टुकड़े डालकर मेरिनेट करें. 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • फिर स्कूप्ड किए आलुओं में डालकर मेरिनेशन के बचे हुए मसाले में लपेट लें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर में सुनहरा होने तक भून लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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