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अगर आप पार्टी एपेटाइज़र का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो स्टफ्ड तंदूरी आलू ट्राई करें. यह एपेटाइज़र बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन खाने में बहुत ही टेस्टी है. अगर आप खाने के बेहद शौक़ीन है, तो स्टफ्ड तंदूरी आलू ज़रूर टेस्ट करें.

सामग्री:

• 6 आलू
• 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल आवश्यकतानुसार (1 टेबलस्पून+तलने के लिए)
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 10-12 काजू (कटे हुए)
• थोड़े-से किशमिश
• 2-3 हरी मिर्च
• चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 कप दही
• चुटकीभर हल्दी पाउडर

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विधि:

• आलू को छील लें. स्कूप की मदद से आलुओं को खोखला कर लें.
• निकाले हुए आलुओं और खोखले किए आलुओं को अलग-अलग रखें.
• पैन में तेल गरम करके निकाले हुए आलुओं को सुनहरा होने तक तल लें.
• फिलिंग के लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसमें पनीर, स्वादानुसार चाट मसाला, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• मेरिनेशन के लिए बाउल में दही, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और बचे हुए सारे मसाले (हल्दी पाउडर छोड़कर) मिक्स करें.
• एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हल्दी पाउडर डालें.
• आंच से उतारकर तुरंत मेरिनेशन के पेस्ट में मिलाएं.
• तले हुए आलु के टुकड़े डालकर मेरिनेट करें. 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
• फिर स्कूप्ड किए आलुओं में डालकर मेरिनेशन के बचे हुए मसाले में लपेट लें.
• सींक पर लगाकर तंदूर में सुनहरा होने तक भून लें.
• चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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