Popular Puri Recipe
पूरियां और परांठे बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होते हैं. तो फिर क्यों न ट्राई की जाए बेडमी पूरी (Bedmi Puri). ये पूरियां बनाने में बेहद आसान और खाने में भी बहुत टेस्टी होती है. आप चाहें तो इसे त्योहारों व पार्टी के अवसर पर भी बना सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी पूरियां.
सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 3 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे तक भिगोई हुई)
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 3 हरी मिर्च, डेढ़ टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
स्टफिंग के लिए:
- भिगोई उड़द दाल का पानी निथारकर मिक्सर में डालें.
- इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें.
- बाउल में निकालकर गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रखें.
पूरी के लिए:
- बाउल में आटा, तेल और नमक मिलाएं.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- आधे घंटे तक ढंककर रखें.
- लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके पूरी बेल लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- आलू के सब्ज़ी के साथ सर्व करें.
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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और टेस्टी डिश बनाने की प्लानिंग चल रही है, तो आलू-पूरी (Spicy Aloo-Puri) बेस्ट ऑप्शन है. यह उत्तर भारत की सबसे पॉप्युलर डिश में से एक है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये पॉप्युलर आलू-पूरी.
सामग्री:
आलू की सब्ज़ी के लिए:
- 4-5 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 प्याज़, 2-3 कलियां लहसुन की, 1 छोटा अदरक टुकड़ा, 3 टमाटर, 2 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, अजवायन और लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- चुटकीभर हींग
- 1 टेबलस्पून तेल
- 2-3 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया सजावट के लिए
पूरी के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून तेल, पानी आवश्यकतानुसार, तेल तलने के लिए
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विधि:
आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए:
- कुकर में तेल गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं.
- प्या़ज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर डालकर नरम होने तक भून लें.
- हल्दी पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
- आलू, नमक और पानी डालकर 3-4 सीटी होने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर आलुओं को मैश कर लें.
- गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
पूरी के लिए:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- लोइयां बेलकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
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