Popular raw mango Recipe

वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें आम का परांठा (Mango Paratha). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Paratha

सामग्री:

  • 4  आम का गूदा
  • 200 ग्राम गेहूं का आटा, नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून जीरा, हरी मिर्च का पेस्ट और अजवायन
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हींग और हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सभी मसाले मिक्स कर लें. इन मसालों में आम का गूदा मिक्स करें.
  • आटे में 1 टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • लोई में थोड़ा-सा आमवाला मिश्रण भरकर परांठा बेल लें.
  • तेल लगाकर धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • दही के साथ सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें टैंगी मैंगो सालसा (Tangy Mango Salsa). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Tangy Mango Magic
सामग्री:

  • 1 कच्चा आम (छिला व छोटे-छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
  • आधा प्याज़, 2 टमाटर, 1 हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • नींबू का रस आवश्यकतानुसार
  • नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह टॉस करें.
  • नाचोज़ के साथ सर्व करें.

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वैसे तो आपने आम को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने आम का स्वीट और टैंगी फ्लेवर टेस्ट किया है, अगर नहीं तो हम यहां पर बता रहे हैं रॉ मैंगो चटनी. यह बनाने में बहुत ही आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी भी. तो फिर क्यों न ट्राई किया साउथ इंडिया को यह स्पेशल फ्लेवर.

 

सामग्री:

  • 1 कच्चा आम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून चावल का आटा
  • 1 टीस्पून उड़द दाल
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून राई
  • चुटकीभर हींग
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 3 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में पानी गरम करके आम के टुकड़े और हल्दी पाउडर डालकर आम के नरम होने तक पकाएं.
  • गुड़ डालकर उसके अच्छी तरह घुलने तक पकाएं.
  • हरी मिर्च, नमक, चावल का आटा और आधा कप पानी डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर एक तरफ़ रखें.
  • एक अन्य पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके राई, हींग और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • उड़द दाल और करीपत्ते डालकर दाल के सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर मैंगोंवाले मिश्रण में मिलाए.
  • परांठे के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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