Popular Rice Recipe

पार्टी के लिए राइस बनाने की सोच रही हैं, तो यहां पर बताई गई थाई डिश (Thai Dish) बना सकते हैं. राइस, फ्रेंचबीन्स, और चिली सॉस का कॉम्बिनेशन मेहमानों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो क्यों न इस वीकेंड पार्टी पर ग्रीन बीन्स राइस (Green Beans Rice) ट्राई किया जाए.

Green Beans Rice

सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 1-1 टेबलस्पून अदरक और लहसुन
  • 1 कप फ्रेंचबीन्स
  • 1 हरी प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस, चिली सॉस और विनेगर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2-3 बूंदें ग्रीन फूड कल
  • 4 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके अदरक, लहसुन और फ्रेंचबीन्स डालकर 3-5 मिनट तक भून लें.
  • बची हुई सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक और भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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रमजान के मौके पर अगर आप स्पेशल नॉनवेज डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो गोश्त दम पुलाव (Gosht Dum Pulao) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. अधिकतर लोगों को गोश्त दम बिरयानी बहुत पसंद होती है, लेकिन क्यों न इस बार दम बिरयानी की जगह की गोश्त दम पुलाव ट्राई किया जाए.

Gosht Dum Pulao, Non Veg Tadka

सामग्री:

  • 200 ग्राम घी
  • 9-10 छोटी इलायची, 9-10 लौंग, 5 ग्राम जावित्री पाउडर, 5 ग्राम इलायची पाउडर,
  • 50 ग्राम लंबाई में कटे हुए प्याज़, 10 ग्राम अदरक का पेस्ट, 10 ग्राम लहसुन का पेस्ट
  • 1 किलो टुकड़ों में कटा हुआ लेम्ब (मटन)
  • 10 ग्राम दही
  • 10 ग्राम लालमिर्च पाउडर
  • 1 किलो बासमती चावल
  • स्वादानुसार नमक

फ्लेवर के लिए:

  • तला हुआ प्याज़ और गरम मसाला, 1 गड्डी बारीक़ कटी हुई पुदीने की पत्तियां, 1 गड्डी बारीक़ कटी हुई हरी धनिया व इत्र 4-5 बूंद.

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विधि:

  • लेम्ब कोरमा बनाने के लिए कड़ाही में घी गरम करके 4-5 लौंग और इलायची डालें. फिर प्याज़ डालकर भूनें.
  • प्याज़ के सुनहरा होने पर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.
  • मसाला जब तेल छोड़ने लगे तो लेम्ब के पीसेज़ और नमक डालकर पकाएं.
  • इसे धीमी आंच पर क़रीब 2 घंटे तक पकाएं.
  • बीच-बीच में थोड़ा पानी डालती रहें ताकि मिश्रण सूखे नहीं.
  • जब लेम्ब पक जाए तो जावित्री पाउडर, इलायची पाउडर, दही और लालमिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर और पकाएं.
  • राइस बनाने के लिए एक बर्तन में घी गरम करके बचा हुआ लौंग व इलायची डालें.
  • फिर चावल डालकर पकाएं.
  • ध्यान रहे, चावल बहुत ज़्यादा न पके. अब पुलाव बनाने के लिए पैन में सबसे पहले तैयार कोरमा की लेयर बनाएं.
  • तले हुए प्याज़ में घी, गरम मसाला, हरी धनिया और पुदीना मिलाएं.
  • इस मिश्रण को कोरमा की लेयर के ऊपर डालें.
  • फिर चावल की लेयर बनाकर इत्र छिड़क दें.
  • अब बर्तन को अच्छी तरह ढंककर पुलाव को 15 मिनट तक दम पर पकाएं.
  • आंच से उतार लें और गरम-गरम सर्व करें.

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प्लेन राइस,  इमली का पेस्ट और मसालों के कॉम्बिनेशन से बना टैमरिंड राइस (Tamarind Rice) दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. यह राइस बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.

Tamarind Rice, South Indian Flavour

सामग्री:

  • 2 कप चावल पका हुआ
  • 2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
  • 2 टीस्पून उड़द दाल
  • 1 टीस्पून चना दाल
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हींग
  • 3/4 टीस्पून गुड़
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 साबूत लाल मिर्च
  • 1/4 कप मूंगफली
  • 4-5 करीपत्ता
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके चनादाल और उड़द दाल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
  • फिर राई, लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, करीपत्ता और मूंगफली डालकर 2-5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं.
  • आधा कप पानी, इमली का पेस्ट, गुड़ और नमक डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
  • फिर आंच से उतारकर चावल में मिलाएं और गरम-गरम सर्व करें.

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लोहड़ी के अवसर पर विशेष रूप ट्रेडिशनल पंजाबी स्वीट का मज़ा लेना चाहते हैं, तो गन्ने के रस और चावल की खीर बनाएं. गांवों में आज भी लोहरी के मौके पर रस्से की खीर (Rasse Ki Kheer) को बनाया जाता है. अगर आप इस अवसर पर ट्रेडिशनल स्वीट का टेस्ट चखना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये खीर.

Rasse Ki Kheerसामग्री:

  • 1 लीटर गन्ने का फ्रेश जूस
  • 150 ग्राम बासमती चावल
  • थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए)

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विधि:

  • एक पैन में गन्ने का जूस गरम करके चावल डालकर धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाएं.
  • ड्रायफ्रूट्स डालकर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर सर्व करें.

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क्या आपको टेंडली पसंद नहीं है, तो कोई बात नहीं. अब सिंपल राइस को ट्राई करें टेंडली के साथ. सिंपल राइस और टेंडली का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक टेस्टी फ्लेवर, तो क्यों न डिनर में ट्राई की जाए यह ईज़ी राइस रेसिपी. आइए हम आपको बताते है टेंडली भात (Tendli Bhat) बनाने की आसान विधि.

Tendli Bhat
सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 250 ग्राम पतले व लंबे स्लाइस में कटे हुए टिंडोरी (कुंदरू)
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, राई और जीरा
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • 3 टीस्पून तेल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • पैन में चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पका लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कुंदरू को क्रिस्पी होने तक तलकर आंच से उतार लें.
  • बचे हुए तेल में राई-जीरा का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, नमक, पका हुआ चावल और तले हुए टिंडोरी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • नींबू का रस और हरा धनिया मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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