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नान खाने में बहुत टेस्टी होते हैं. यदि आप पुदीना नॉन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां पर बनाई हुई विधि से बनाए और लें फ्लेवरफुल और टेस्टी नान का मज़ा. पुदीना नान को शाही पनीर या पनीर मखमली के साथ सर्व करें.

Pudina Nan
सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • आधा-आधा टीस्पून यीस्ट पाउडर, नमक और शक्कर
  • 1 टेबलस्पून तेल, आधा कप पुदीने के पत्ते और 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • थोड़ा-सा तेल
  • थोड़ा-सा बटर

विधि:

  • यीस्ट पाउडर में शक्कर और 5 टेबलस्पून गुनगुना पानी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • फिर ढंककर 5-7 मिनट तक रखें. मैदे में यीस्ट-शक्कर का मिश्रण, बची हुई सारी सामग्री और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • गीले कपड़े से ढंककर 30 मिनट तक रखें.
  • दोबारा हल्के हाथों से मैदे को गूंध लें.
  • लोई लेकर बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे पर तेल लगाकर नान को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेक लें.
  • बटर लगाकर सर्व करें.

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अगर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर पूरी, परांठे या रोटी खाकर बोर हो गए हैं, तो रुमाली रोटी (Roomali Roti) बनाएं. यह रोटी बनाने में बहुत आसान है, पर तैयारी करने में थोड़ा अधिक समय लगता है. लेकिन कोई बात नहीं, बस थोड़ा-सा इंतजार और और खाएं गरम-गरम रुमाली रोटी चिकन के साथ

Roomali Roti
सामग्री:

रुमाली रोटी के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून शक्कर और नमक
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा कप गरम दूध

कर्ड यीस्ट के लिए:

  • 3 टेबलस्पून मैदा
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • आधा कप गुनगुना दही
  •  आधा कप गुनगुना पानी

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विधि:

  • कर्ड यीस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर 7-8 घंटे तक गरम जगह पर रखें.
  • रोटी बनाने की सारी सामग्री और कर्ड यीस्ट मिलाकर गूंध लें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • गुंधे हुए मैदे के पतली रोटियां बेलकर गरम तवे पर दोनों तरफ़ से सेंक लें.

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