popular south Indian dessert

सूजी का हलवा आपने बहुत बार टेस्ट किया होगा, लेकिन अगर उसमें अनन्नास का जूस मिलाया जाय, इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, जी हाँ, हम यहाँ पर बात कर रहे हैं पाइनएप्पल केसरी की. यह दक्षिण भारत की बहुत मशहूर स्वीट डिश है, जिसे त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है. तो क्यों न आप भी ट्राई करें ये ईजी साउथ इंडियन डेजर्ट.

Pineapple Kesari
सामग्री:

  • आधा-आधा कप सूजी, देसी घी और अनानास (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप शक्कर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े से मिक्स बादाम-काजू-किशमिश
  • 1/4-1/4 टीस्पून केसर पाउडर और इलायची पाउडर
  •  2 कप उबला हुआ पानी

विधि:

  • पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करके सूजी और अनानास को धीमी आंच पर अनानास का पानी सूखने तक भून लें.
  • जब मिश्रण मिक्स होकर गाढ़ा हो जाए, तो केसर, इलायची पाउडर और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं.
  • बचा हुआ घी और नट्स मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  •  गरम-गरम पाइनेपल केसरी सर्व करें.

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केसरी भात (Kesari Bhat) दक्षिण भारत की ट्रेडिशनल डिश है, जिसे विशेष तौर पर त्योहारों पर बनाया जाता है. राइस और ड्रायफ्रट्स का फ्लेवर सभी को ज़रूर पसंद आएगा. तो आप भी ट्राई ये केसरी भात.South Indian dessert, Kesari Bhat
सामग्री:

  • 2 कप चावल पका हुआ
  • 1/4 टीस्पून फूड कलर
  • 6-7 काजू भुने हुए
  • 8-10 किशमिश
  • 4 इलायची का पाउडर
  • 3/4 कप दूध
  • 2 कप शक्कर
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • 3 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके उसमें दूध, शक्कर, इलायची पाउडर और चावल डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • फिर उसमें काजू, फूड कलर, किशमिश और जायफल पाउडर डालकर 5 मिनट और पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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