Popular South Indian Food

चलिए आज लंच में कुछ नया ट्राई करते हैं यानी कि स्वादिष्ट और मज़ेदार टेमरिंड राइस:

सामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून इमली का पल्प
  • आधा कप पानी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 3 साबूत लाल मिर्च
  • 1-1 टीस्पून राई, उड़द दाल, चना दाल, शक्कर और हींग
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके साबूत लाल मिर्च, राई और हींग का छौंक लगाएं.
  • मूंगफली, उड़द दाल और चना दाल डालकर धीमी आंच पर भूनें.
  • सुनहरा होने पर पका हुआ चावल, नमक और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ज़ायका: रसम-वड़ा (South Indian Zayka: Rasam-Vada)

Lemon Rice

साउथ इंडियन लेमन राइस (South Indian Lemon Rice)

सामग्री: 2 कप चावल (पका हुआ), 1/3 कप नींबू का रस, आधा टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते, 4 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप मूंगफली, 6 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

विधि: एक पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर और मूंगफली डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. हरी मिर्च, करीपत्ते और नमक डालकर 1 मिनट तक भूनेेंं. आंच से उतारकर नींबू का रस और चावल मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें. गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में आधे घंटे तक भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

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