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साउथ इंडियन डिश खाने के शौकीन है, तो ट्राई करें ट्रेडिशनल स्टाइल में बना हुआ पोहा वड़ा. राइस और उड़द दाल से बने इन वड़ों को आप ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ खा सकते हैं.

Poha Vada

सामग्री:

  • 100-100 ग्राम बिना छिलके वाली उड़ददाल और चावल
  • 1 कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • 3-4  हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2  टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून बेकिंग सोडा और फ्रूट सॉल्ट
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • उड़ददाल और चावल को 4-6  घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सी में दाल, चावल और पोहे को थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीस लें.
  • इस पेस्ट में तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज के वड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें; साउथ इंडियन डिश: अप्पम (South Indian Dish: Appam)

आज हम आपके लिए लाएं है साउथ इंडिया का लोकप्रिय स्नैक्स मैसूर बोंडा बनाने की आसान विधि. यह डिश मैसूर, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश का पॉप्युलर स्ट्रीट फूड है, जिसे ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ खा सकते हैं. तो चलिए ट्राई करते हैं चटपटा और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड.

Mysore Bonda

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप चावल का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा टीस्पून बेकिंग सोडा और जीरा
  • आधा कप दही
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 टीस्पून अदरक (कटा हुआ)
  • 1 प्याज, 3-4 हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों बारीक कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • बाउल में  मैदा, चावल का आटा, दही, सोडा, नमक, हरी मिर्च, अदरक, प्याज और जीरा डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर फेंट लें.
  • ढंककर 20 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के बोन्डे डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • नारियल चटनी के साथ गरम-गरम खाएं.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: चीज़ उत्तपम (South Indian Breakfast: Cheese Uttapam)

Medu Vada

मेदू वड़ा (Medu Vada)

सामग्री: 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे पानी में भिगोई हुई), 6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा टीस्पून हींग, नमक स्वादानुसार, थोड़े-से करीपत्ते, तलने के लिए तेल.

विधि: उड़द दाल का पानी निथारकर मिक्सर में बारीक पीस लें. इस पेस्ट में हरी मिर्च, नमक, हींग और करीपत्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं. कड़ाही में तेल गरम करें. इस मिश्रण को गीले हाथ या गीले पॉलिथिन पर रखकर मध्यम आकार के वड़े बनाएं और बीच में छेद बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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