मिर्ची पकौड़ा राजस्थान का मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड है. इसे जोधपुरी मिर्ची वड़ा भी कहते हैं. आप इसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर स्नैक्स के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं, ये वड़ा रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्री:

• 12 हरी मिर्च (बड़ी व मोटी)
• 1 कप आलू (उबले व मसले हुए)
• आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
• आधा कप बेसन
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• पानी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

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विधि:

• मसले हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.
• हरी मिर्चों में चीरा लगाकर बीज निकाल लें और आलू वाला मिश्रण भरें.
• एक अन्य बाउल में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पानी मिलाकर घोल बना लें.
• भरवां हरी मिर्च को घोल डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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