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डिनर के बाद अगर कुछ स्वीट और हेल्दी खाने का मूड तो पोहा खीर (Instant Poha Kheer) बेस्ट ऑप्शन है. दूध और पोहे के कॉम्बिनेशन से बनी खीर खाने में जितनी टेस्टी है, सेहत के लिए उतनी ही फ़ायदेमंद भी. इसे आप इंस्टेंट स्वीट के तौर पर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं.  

Instant Poha Kheer

सामग्रीः

  • 2 लीटर दूध
  • 1 कप पोहा
  • 1 कटोरी शक्कर
  • 2 टीस्पून दूधमसाला

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विधिः

  • दूध को आधा होने तक उबालें.
  • पोहे को धोकर पानी निथार लें.
  • अब दूध में शक्कर और पोहा मिलाएं.
  • थोड़ी देर पकने दें. दूध मसाला मिलाकर सर्व करें.
  • आप चाहें तो इसमें कटे हुए बादाम भी मिक्स कर सकती हैं.

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डिनर के बाद अगर कुछ स्वीट और हेल्दी खाने का मूड तो फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बेस्ट ऑप्शन है. दूध और मिक्स फ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना कस्टर्ड खाने में जितना टेस्टी है, सेहत के लिए उतना ही फ़ायदेमंद भी. इसे आप इंस्टेंट स्वीट के तौर पर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं.

Fruit Custardसामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून वेनीला कस्टर्ड पाउडर
  • 1/3 कप शक्कर
  • ढाई कप कटे हुए मिक्स फ्रूट्स

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विधि: 

  • थोड़े-से ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोल लें.
  • बचे हुए दूध में शक्कर मिलाकर उबाल लें.
  • एक उबाल आने पर कस्टर्ड का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
  • गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ठंडा करके मिक्स फ्रूट्स डालकर सर्व करें.

नोट:

  • अपनी इच्छानुसार सीज़नल फ्रूट्स ले सकते हैं.

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दिवाली के शुभ अवसर पर अब लीजिए ट्रेडिशनल महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा और ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट स्नैक्स. यह स्नैक्स बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद क्रिस्पी है. तो हम यहां पर बता रहे हैं टेस्टी काजू शक्करपारे (Kaju Shakkarpara) बनाने की आसान विधि:

Kaju Shakkarpara

सामग्री:

  • 1-1 कप काजू पाउडर और मैदा
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • चुटकीभर नमक
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी बेलें.
  • डायमंड शेप में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें और सर्व करें.

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Aloo Wali Jalebi

फेस्टीवल स्पेशल- आलूवाली जलेबी (Festival Special- Aloo Wali Jalebi)

सामग्री: 200 ग्राम मैदा, 2 आलू (उबले और मैश किए हुए), 1 कप फेंटा हुआ दही, 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, तलने के लिए तेल. (Potatoes)

चाशनी के लिए: 400 ग्राम शक्कर और डेढ़ कप पानी.

विधि: शक्कर और पानी मिलाकर 5-7 मिनट तक उबालकर चाशनी बना लें. मैदा, आलू, दही और फ्रूट सॉल्ट डालकर घोल बना लें. घोल को कोन में डालकर गरम तेल में जलेबी को डीप फ्राई कर लें. आंच से उतारकर जलेबी को चाशनी में डुबोएं. 10 मिनट बाद निकालकर जलेबी सर्व करें.

Ingredients: 200 grams of flour, 2 potatoes (boiled and mashed), 1 cup whipped yogurt, 1/4 tsp fruit salt, oil for frying. (Potatoes)

For syrup: 400 gm sugar and one and a half cup of water.

Method: Make sugar syrup by boiling sugar and water for 5-7 minutes. Add flour, potato, curd and fruit salt and make the solution. Put the solution in the angle and then deep fry Jalebi in hot oil. Immerse the flame and dip the jalebi into the syrup. After serving after 10 minutes serve jalebi.