potatoes (aloo)

Potatoes Curry

Vrat Special- Sabudana-Khichdi-And-Peanut-Potatoes Curry

व्रत के अवसर पर कुछ स्पेशल रेसिपीज़ बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी डिश.

सामग्री:

साबूदाना खिचड़ी के लिए:

– डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)

– 1 टेबलस्पून घी/तेल

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून नींबू का रस

– 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)

– सेंधा नमक स्वादानुसार.

पोटैटो-पीनट करी के लिए:

– डेढ़ कप आलू (चौकोर टुकड़ों में काटकर हल्का-सा मैश किया हुए)

– 4 बोरिया मिर्च

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून जीरा

– 2 टीस्पून तेल

– 3 टेबलस्पून मूंगफली (1 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर पकाई हुई)

– 2 कोकम के टुकड़े (1 घंटे भिगोए और पानी निथारे हुए)

– सेंधा नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

– 4 टेबलस्पून फराली चिवड़ा (रेडीमेड)

– लेमन वेजीज़

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

विधि:

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए:

– एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.

– अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.

– बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.

– आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

पोटैटो-पीनट करी के लिए:

– एक पैन में साबूत धनिया और बोरिया मिर्च डालकर भून लें.

– ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके जीरे और पिसा हुआ धनिया-लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाएं.

– आलू डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.

– मूंगफली, सेंधा नमक, कोकम और 2 कप पानी डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं.

– ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

सर्विंग के लिए:

– एक बाउल में साबूदाना खिचड़ी, पोटैटो-पीनट मिक्स्चर और 1 टेबलस्पून फराली चिवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– हरे धनिया और लेमन वेजीज़ से सजाकर सर्व करें.

नोट:

– पोटैटो-पीनट करी को कट्टू या सिंघाड़े की पूरी और परांठे के साथ भी खा सकते हैं.