Pototoes (Aloo)

अगर आप इस बात से परेशान में है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आलू-चीज़ परांठा (Aloo-Cheese Paratha) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी टेस्टी लगता है. यह आलू-चीज़ परांठा खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी परांठा.

Aloo-Cheese Paratha

सामग्री:

फिलिंग के लिए:

  • 1 आलू
  • 1/4 प्याज़ (कटा हुआ), अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून चाट मसाला और अमचूर पाउडर

गुंधने के लिए:

  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • चुटकीभर नमक
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • सेंकने के लिए घी

और भी पढ़ें: मूंग दाल परांठा

विधि:

  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • गुंधे हुए आटे को 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर फिलिंग की सामग्री मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की लोई लेकर फिलिंग भरें.
  • परांठा बेले. गरम तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: अजवायन परांठा

लच्छा परांठा (Laccha Parantha) की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो: 

ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी. मिक्स वेजीटेबल्स, आलू और दाल का कॉम्बिनेशन से बना ये पौष्टिकता से जितना भरपूर है खाने में उतना ही टेस्टी भी.

Mysoor DOSA

सामग्रीः

  • 1 कप सूजी (रवा)
  • आधा कप उड़द दाल
  • 1-1 कप प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1-1 कप बीटरूट और गाजर कद्दूकस किए हुए
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 1 कप आलू-प्याज़ की सब्ज़ी
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • सूजी और उड़द दाल को अलग-अलग भिगो दें.
  • फिर उड़द दाल को पीसकर रातभर रख दें.
  • अब इसमें सूजी और नमक मिलाकर घोल बनाएं.
  • क़ड़ाही में तेल गरम करके आलू-प्याज़ की सब्ज़ी, प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर, बीटरूट, गाजर, नमक और चाट मसाला मिलाकर भून लें.
  • नॉन-स्टिक तवे पर एक चम्मच घोल डालकर डोसा तैयार करें.
  • फिर ऊपर से सब्ज़ी वाला मिश्रण और बटर डालें.
  • चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मेदू वड़ा

मिर्ची वड़ा राजस्थान का मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड है. इसे जोधपुरी मिर्ची वड़ा भी कहते हैं. आप इसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर स्नैक्स के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं, ये वड़ा रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्री:

  • 16-18 भावनगरी मिर्च
  • तलने के लिए तेल

फिलिंग के लिए:

  • 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 2 टेबलस्पून पुदीना (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून गरम मसाला
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

घोल के लिए:

  • 1 कप बेसन
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून सोडा बाई कार्ब
    आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकता के अनुसार

बुरकने के लिए:

  • चाट मसाला स्वादानुसार

विधि:

  • फिलिंग की सारी सामग्री को बाउल में मिक्स कर लें.
  • घोल बनाने की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
  • हरी मिर्चों को बीच में से चीरा लगाकर बीज निकालें.
  • फिलिंग की सामग्री भरें.
  • पैन में तेल गरम करें.
  • स्टफ़्ड मिर्ची को बेसन के घोल में डुबोकर क्रिस्पी होने तक तलें.
  • चाट मसाला बुरककर गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

  • वड़े में आप अपनी इच्छानुसार आलू की जगह उबले हुए कच्चे केले भी डाल सकते हैं.

 

Farali Aloo Khichdi

Vrat Special- Farali Aloo Khichdi

व्रत में बनाएं आलू और सामक के चावल की खिचड़ी. यह डिश बनाने में बेहद ईज़ी और टेस्टी है, तो तुरंत ट्राई करें ये रेसिपी.

सामग्री:

– 1 कप सामक के चावल (धुले हुए)

– 1 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टुकड़ा दालचीनी

– 2 हरी इलायची

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून घी

– 2 टीस्पून सेंधा नमक

– 2 कप पानी

विधि:

– एक पैन में घी गरम करके जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– आलू, चावल, हरी मिर्च और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें.

– उबाल आने पर आंच धीमी करके ढंककर पानी सूखने तक पकाएं.

– हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Cheesy Burger

चीज़ी बर्गर (Cheesy Burger)

सामग्री: बर्गर के लिए: 3 रेडीमेड बर्गर (2 भाग में कटे हुए), बटर, पीनट बटर और चीज़ सॉस (तीनों आवश्यकतानुसार), 1/4 टीस्पून स़फेद तिल, थोड़े-से सलाद के पत्ते, 1-1 टमाटर व प्याज़ (गोलाई में कटे हुए).

पनीर टिक्की के लिए: 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ), 50 ग्राम आलू (उबले हुए), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 कप ब्रेड का चूरा, थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: टिक्की की सारी सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें और ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रख दें. डीप फ्राई कर लें. बर्गर के एक भाग पर बटर और पीनट बटर लगाकर तिल बुरकें. सलाद के पत्ते और टिक्की रखकर चीज़ सॉस लगाएं. टमाटर और प्याज़ रखकर दूसरे भाग से कवर कर दें. बटर लगाकर सर्व करें.