processed cheese
बर्थडे पार्टी, किड्स पार्टी या फिर वीकेंड पार्टी, के लिए टेस्टी और परफेक्ट स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, चीज़ पकौड़ा आप के लिए बेस्ट ऑप्शन है. ये टेस्टी स्नैक मेहमानों को जरूर पसंद आएगा, तो जरूर ट्राई करें.
सामग्री:
- 5 प्रोसेस्ड चीज़ क्यूब्स/मोज़ेरेला चीज़ क्यूब्स
- आधा कप बेसन
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- चुटकीभर हल्दी पाउडर
- 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल
- आवश्यकतानुसार पानी
विधि:
- सभी चीज़ क्यूब्स को 2 भागों में काटकर फ्रीजर में 4-5 घंटे तक रखें.
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- फ्रीजर से चीज़ क्यूब्स को निकालकर घोल में डुबोएं और गरम तेल में धीमी आंच पर तल लें.
- हरी चटनी या डिप के साथ सर्व करें.
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सर्दियों में गरम-गरम स्नैक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें क्रिस्पी पोटैटो कॉर्न स्नैक (Crispy Potato-Corn Pakoda).
सामग्री:
- डेढ़ कप कॉर्न (उबले हुए)
- 1 कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
- आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- तलने के लिए तेल
विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
- कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालें.
- धीमी आंच पर पकौड़ों को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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शाम की चाय के साथ गरम-गरम और ख़ास स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स बना सकते हैं. आलू, चीज़ और ब्रेड क्रम्ब्स वाले ये चटपटे और टेस्टी स्नैक्स बच्चे और बड़ों को बहुत अच्छे लगते हैं. तो चलिए आज ट्राई करते हैं क्विक और टेस्टी पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स.
सामग्री:
- 4 आलू (उबले और कद्दूकस किए हुए)
- आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ ( कद्दूकस किया हुआ)
- 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च ( बारीक कटी हुई)
- आधा टीस्पून रेड चिली पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप ब्रेड का चूरा
- 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
- तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार
विधिः
- तलने के लिए तेल और थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर छोड़कर बची हुई सारी ग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाएं.
- इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
- बचे हुए कॉर्नफ्लोर में इन टिक्कियों को अच्छी तरह से लपेट लें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- गरम-गरम क्रोकेट्स को टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
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पिज़्ज़ा (Pizza) और चीज़ (Cheese) दोनों ही बच्चों (Kids) को बहुत पसंद होता है. तो क्यों इस बार किड्स पार्टी (Kids Party) में दोनों कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं, चीज़ी पिज़्ज़ा बॉल्स (Cheesy Pizza Balls). यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है.
सामग्रीः
कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1 टीस्पून ड्राई यीस्ट
- 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- 1 टीस्पून शक्कर
- आधा टीस्पून ऑरिगेनो
- आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
स्टफिंग के लिएः
- 8 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
- 8 टीस्पून बारीक़ कटी शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)
- 8 क्यूब मोज़रेला चीज़
- 2 टीस्पून ऑरिगेनो
- आधा टेबलस्पून दूध
- आधा टीस्पून मिक्स हर्ब्स
- आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़
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विधिः
- एक बाउल में यीस्ट, शक्कर और 2 टेबलस्पून गर्म पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- मैदा, यीस्ट-शक्कर का मिश्रण, ऑरिगेनो, ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर गर्म पानी से नरम आटा गूंध लें.
- मलमल के कपड़े से ढंककर एक घंटे तक रखें.
- इसे दोबारा अच्छी तरह गूंधकर चौकोर बेल लें और 8 समान भाग में काट लें.
- हर टुकड़े पर एक टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
- इसमें 1 टीस्पून शिमला मिर्च, एक क्यूब चीज़ रखकर ऑरिगेनो बुरकें और किनारों को मोड़कर बॉल का शेप दें.
- इसी तरह सारे बॉल्स बना लें.
- गीले कपड़े से ढंककर आधा घंटे अलग रख दें.
- अब इसे दूध से ब्रशिंग करके मिक्स हर्ब, चिली फ्लेक्स और चीज़ बुरकें और प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 20-25 मिनट तक बेक कर लें.
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अलग-अलग तरह के खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ही बनाए मैक्सिकन रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी है. कॉर्न, रिफाइंड बीन्स, पनीर और चीज़ का कलरफुल फ्लेवर देखकर आप अपने को खाने से रोक नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 5 कॉर्न टॉर्टिलाज़
- 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
- आधा कप रिफ्राइड बीन्स
- आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- थोड़े-से लेट्यूस लीव्स
- 3 टमाटर (स्लाइस कटे हुए)
- थोड़ी-सी सॉर क्रीम
- थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- 1 टेबलस्पून तेल
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पूून हरा धनिया (कटा हुआ)
- आधा टेबलस्पूून तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि:
स्टफिंग के लिए:
- एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
- टमाटर और हरा धनिया डालकर भून लें.
- पनीर के टुकड़े और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार लें.
- पैन में तेल गरम करके कॉर्न टॉर्टिला को डीप फ्राई करके अलग रखें.
सर्विंग:
- हर एक टॉर्टिला पर रिफ्राइड बीन्स और प्रोसेस्ड चीज़ फैलाएं.
- पनीर वाला मिश्रण फैलाकर लेट्यूस लीव्स, प्याज़ और टमाटर के स्लाइस रख दें.
- सॉर क्रीम और हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.
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