processed cheese

पिज़्ज़ा (Pizza) और चीज़ (Cheese) दोनों ही बच्चों (Kids) को बहुत पसंद होता है. तो क्यों इस बार किड्स पार्टी (Kids Party) में दोनों कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं, चीज़ी पिज़्ज़ा बॉल्स (Cheesy Pizza Balls). यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में  उतना ही आसान भी है.

Cheesy Pizza Balls
सामग्रीः

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून ड्राई यीस्ट
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिएः

  • 8 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 8 टीस्पून बारीक़ कटी शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)
  • 8 क्यूब मोज़रेला चीज़
  • 2 टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टेबलस्पून दूध
  • आधा टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़

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विधिः

  • एक बाउल में यीस्ट, शक्कर और 2 टेबलस्पून गर्म पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • मैदा, यीस्ट-शक्कर का मिश्रण, ऑरिगेनो, ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर गर्म पानी से नरम आटा गूंध लें.
  • मलमल के कपड़े से ढंककर एक घंटे तक रखें.
  • इसे दोबारा अच्छी तरह गूंधकर चौकोर बेल लें और 8 समान भाग में काट लें.
  • हर टुकड़े पर एक टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
  • इसमें 1 टीस्पून शिमला मिर्च, एक क्यूब चीज़ रखकर ऑरिगेनो बुरकें और किनारों को मोड़कर बॉल का शेप दें.
  • इसी तरह सारे बॉल्स बना लें.
  • गीले कपड़े से ढंककर आधा घंटे अलग रख दें.
  • अब इसे दूध से ब्रशिंग करके मिक्स हर्ब, चिली फ्लेक्स और चीज़ बुरकें और प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 20-25 मिनट तक बेक कर लें.

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अलग-अलग तरह के खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ही बनाए मैक्सिकन रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत टेस्टी है. कॉर्न, रिफाइंड बीन्स, पनीर और चीज़ का कलरफुल फ्लेवर देखकर आप अपने को खाने से रोक नहीं पाएंगे.

tostadas

सामग्री:

  • 5 कॉर्न टॉर्टिलाज़
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • आधा कप रिफ्राइड बीन्स
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से लेट्यूस लीव्स
  • 3 टमाटर (स्लाइस कटे हुए)
  • थोड़ी-सी सॉर क्रीम
  • थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पूून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा टेबलस्पूून तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
  • टमाटर और हरा धनिया डालकर भून लें.
  • पनीर के टुकड़े और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार लें.
  • पैन में तेल गरम करके कॉर्न टॉर्टिला को डीप फ्राई करके अलग रखें.

सर्विंग:

  • हर एक टॉर्टिला पर रिफ्राइड बीन्स और प्रोसेस्ड चीज़ फैलाएं.
  • पनीर वाला मिश्रण फैलाकर लेट्यूस लीव्स, प्याज़ और टमाटर के स्लाइस रख दें.
  • सॉर क्रीम और हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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Chile cheese casillas

चिली चीज़ कासाडिलास – Chile cheese casillas

सामग्री: कासाडिलास शीट बनाने के लिए: 50 ग्राम मक्के का आटा, 100 ग्राम मैदा, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, 1 टीस्पून घी, 2 टीस्पून तेल.

फिलिंग के लिए: 3 हरी मिर्च, 2 जलापिनो, 1 हरी शिमला मिर्च, 2 टीस्पून लाल व पीली शिमला मिर्च, 1-1 टीस्पून हरा धनिया और हरा प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए), 50 ग्राम सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़, 30 ग्राम मोज़रेला चीज़, आधा टीस्पून चिली फ्लेक्स, नमक स्वादानुसार, कालीमिर्च पाउडर सीज़निंग के लिए.

विधि: कासाडिलास शीट बनाने के लिए सारी सामग्री को मिलाकर कड़क गूंध लें. लोई लेकर रोटी बेलें और एक तरफ़ रखें. फिलिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें. 1 कासाडिलास शीट पर फिलिंग वाला मिश्रण फैलाकर दूसरी शीट से अच्छी तरह कवर करें. किनारों को पानी से चिपकाएं. प्रीहीट अवन में 3 मिनट तक बेक करें. टुकड़ों में काटकर सॉर क्रीम या सालसा के साथ सर्व करें.