Pumpkin (kaddu)

प्लेन राइस में लगाएं अब सिंधी तड़का और लें राइस का डबल मज़ा. आप चाहें तो इसे वीकेंड, पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी साई भाजी भात.

Sai Bhaji Bhat

सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 बैंगन
  • आधा-आधा कप लौकी, पीला कद्दू, गाजर
  • 1-1 कप पालक और मेथी
  • आधा कप मूली के पत्ते (सभी कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर
  • 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च
  • 2-3 तेजपत्ते
  • 3 टीस्पून घी
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

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विधि:

  • कुकर में सारी सामग्री और 3 कप पानी मिलाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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Errisery

South Indian Flavour-Errisery

ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये केरल की ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी..

सामग्री:

– 2 कप स़फेद कद्दू (टुकड़ों में कटा हुआ)

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 1 प्याज़

– 3 साबूत लाल मिर्च

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 टीस्पून राई

– आधा कप काला चना (उबला हुआ)

– कोकोनट ऑयल आवश्यकतानुसार.

विधि:

– नारियल, लाल मिर्च और प्याज़ को मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके स़फेद कद्दू और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.

– उपरोक्त नारियल पेस्ट और काला चना डालकर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके राई, लाल मिर्च, करीपत्ता का छौंक लगाएं

– ग्रेवी में डालकरअच्छी तरह मिक्स करें.

– चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Sour sweet pumpkin

सामग्री: 250 ग्राम कद्दू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ), 1 टेबलस्पून मेथीदाना, 3 सूखी लाल मिर्च, गुड़ सुपारी के आकार का, नमक स्वादानुसार, 1-2 कोकम, आधा टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1 टेबलस्पूून मूंगफली (दरदरी पिसी हुई).

विधि: कड़ाही में तेल गरम करके मेथीदाना व साबूत लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. कद्दू के टुकडे डालकर ढंककर पकाएं. फिर बची हुई सभी सामग्री डालकर कद्दू के नरम होने तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

Ingredients: 250 grams of Pumpkin (chopped in large pieces), 1 tbsp of fenugreek, 3 dry red chillies, Junk half-shaped, salt to taste, 1-2 kokam, half tbsp coconut (grated), 1 tablespoon peanut (Dardari Peaked).

Method: Heat oil in a pan and fry the fenugreek seeds and whole red chilli until it turns golden. Pour the pumpkin pieces and cover them. Then add all the remaining ingredients and cook until the pumpkin is soft. Serve hot.