Punjabi Dal Recipe

अगर आपको मेनकोर्स बनाने के लिए देर हो रही है, तो क्विक दाल के तौर पर उड़द दाल (Spicy Urad Dal) बना सकते हैं. गरम मसाले के फ्लेवरवाली उड़ददाल पौष्टिकता से भरपूर है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी दाल रेसिपी.

Spicy Urad Dal

सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल (भिगोई व पानी निथारी हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 4 कलियां लहसुन की और 1 छोटा टुकड़ा अदरक (दोनों कुटे हुए)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप पानी
  • 1 टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
  • हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • भिगोई हुई उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर दाल को पका लें.
  • गरम मसाला पाउडर, नमक और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि दाल गाढ़ी लगे, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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अब ट्रेडिशनल पंजाबी फूड का मज़ा घर पर लीजिए. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है. इस ट्रेडिशनल डिश को आप वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं.  तो हम आपको बता रहे हैं लंगर वाली दाल (Langer wali Dal) बनाने की आसान विधि:

Langer wali Dal

सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल
  • 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
  • साढ़े चार कप पानी
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
  • थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

  • 5 हरी मिर्च, 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो, तो पानी डालकर पकाएं.
  • पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

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