Punjabi egg curry recipe

वैसे तो संडे हो या मंडे अंडे डेली खाने चाहिए. लेकिन एक तरह से बनाए हुए अंडे खाने से बोरियत हो जाती है, तो क्यों न इस बार ऑमलेट, हॉफ बॉइल और उबले अंडे खाने की बजाय एग मसाला करी ट्राई की जाए. इसे आप मेनकोर्स या डिनर आइडिया के तौर पर कभी भी बना सकते हैं.

Punjabi Egg Masala

photo courtesy: https://www.whiskaffair.com

सामग्री: 

  • 6 अंडे (उबले व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) 3 टमाटर की प्यूरी.

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 2 प्याज़, 1 टुकड़ा अदरक, 3-3 कलियां लहसुन की और हरी मिर्च, 2 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी- सबको मिलाकर मिक्सर में पीस लें.

मसाले के लिए:

  • 1-1 टेबलस्पून तेल और कसूरी मेथी
  • 1 तेजपत्ता, 1/4 टीस्पून जीरा, 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ), 1-1 टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ वाला पेस्ट डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी और नमक डालकर टमाटर के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • अंडे, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और 1 कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • चावल या रोटी के साथ सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो टोमैटो-एग करी (Tomato-Egg Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एग रेसिपी.
Tomato-Egg Curry, Non Veg
सामग्री:

  • 5 अंडे (उबले व 2 भागों में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • 8-10 टमाटर (गरम पानी में 3-4 मिनट तक डालकर निकाल लें. छिलका निकालकर पीस लें)
  • 2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 हरी मिर्च
  • 2 टीस्पून हरा धनिया (दोनों कटे हुए)

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विधि:

  • पैन में तेल गरम प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, हल्दी पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गे्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • कटे हुए अंडे, हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.

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