Punjabi Paneer Pulav Recipe

किड्स पार्टी के लिए पुलाव बनाने की सोच रही हैं, तो पनीर पुलाव बेस्ट ऑप्शन है. राइस, पनीर और मसालों का फ्लेवर बच्चों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर क्यों न ट्राई किया ये टेस्टी पनीर पुलाव.

Paneer Pulav
सामग्री:

पुलाव मसाला बनाने के लिए:

आधा-आधा टीस्पून जीरा, शाहजीरा, 1/4 टीस्पून सौंफ, 1 बड़ी इलायची, 3-3 हरी इलायची और लौंग, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 1 टुकड़ा जावित्री, 1 स्टारफूल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री:

1 कप बासमती चावल (भिगोए हुए), 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ), 1/4 कप उबली हुई हरी मटर (ऐच्छिक), 2 टेबलस्पून घी, सेकने के लिए तेल, पानी आवश्यकतानुसार, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टीस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, थोड़े-से पुदीने के पत्ते, 1 तेजपत्ता.

विधि:

  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर पनीर के टुकड़ों को लाइट ब्राउन होने तक सेंक लें.
  • इच्छानुसार चाहें तो पनीर को तल भी सकते हैं.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक तल लें.
  • अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • पुदीने के पत्ते, हरी मटर और पुलाव मसाला डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नमक और नींबू का रस डालकर भून लें.
  • 3 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • सेंकने हुए पनीर के टुकड़े को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • पुदीने के पत्तों से गार्निश करें.
  • रायता या दाल तड़का के साथ सर्व करें.

काजू, पनीर और साबूत मसालों के कॉम्बिनेशन वाले सिंपल पुलाव को आप पार्टी मेनकोर्स के तौर पर बना सकते हैं. इसे आप त्योहारों या वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, काजू-पनीर पुलाव (Kaju-Paneer Pulav) बनाने की सिंपल विधि:

Kaju-Paneer Pulav
सामग्री:

  • 3 कप चावल (पका हुआ)
  • आधा कप काजू (तला हुआ)
  • आधा कप पनीर (1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबूत कालीमिर्च
  • 2-2 लौंग और तेजपत्ते, दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • घी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर को सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  •  तले हुए पनीर और काजू मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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